說到寧夏夜市必吃美食，經典老字號不能錯過這攤！食尚小編帶你看看這間位於寧夏美食一級戰區的「方家雞肉飯」，在地飄香40年的老攤，過去曾獲得４年米其林必比登推薦，人氣超高，無論平日、假日都是還沒開門就開始排隊！想知道它到底有什麼迷人的魅力，趕緊接著看下去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
寧夏夜市必吃排隊老字號
寧夏夜市是台北市著名的夜市之一，聚集許多人氣美食，例如這間「方家雞肉飯」，攤位就在夜市中段、人潮最聚集的地方，從捷運中山站步行過來大約10分鐘，從捷運雙連站步行大約８分鐘就可以到達。方家雞肉飯曾連續４年獲得米其林必比登推薦，是無論台灣人、外國遊客都喜愛的老字號小吃，而且不分平日、假日經常都是大排長龍的盛況，甚至傍晚還沒營業就開始排隊！
▲「方家雞肉飯」是寧夏夜市相當知名的美食小吃，經常可見到大排長龍的景象。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
▲「方家雞肉飯」是曾連續４年獲得米其林必比登推薦的實力派小吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
招牌滷肉飯、雞肉飯都有水準
雞肉飯、滷肉飯都是招牌，不過老饕通常更推薦這邊的「滷肉飯」（40元），醬汁看起來黑金油亮，肥瘦比例約8：2，吃起來帶有豐富膠質感，醬汁是鹹中帶甜的南部口味，米飯粒粒分明。「雞肉飯」（50元），鋪上滿滿細緻雞胸肉絲，再淋上自製的油蔥酥特製醬汁，每一口都能吃到雞油香氣卻不會過於油膩，是清爽風格的雞肉飯。
▲「滷肉飯」（40元）以肥肉為主，醬色很深，是偏甜的南部風味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
▲「雞肉飯」（50元）聞起來富含雞油香氣，口味偏清爽，肉絲細緻不乾柴。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
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老饕最愛「滷豆腐」綿密似蒸蛋
還有一道老饕激推的必點小菜，就是這邊的「滷豆腐」（40元），每份有２塊豆腐，外觀看似平凡無奇，就是一般的板豆腐，口感卻有如蒸蛋一樣綿密細緻，而且相當入味！許多人也都會點個１碗「苦瓜排骨湯」（60元）搭配，排骨與苦瓜的鮮味都完全融入湯頭之中，關鍵就是特別加了小魚乾提鮮，風味更上一層樓。喜歡古早味的朋友也能加點「蔥蛋」（50元）配飯吃，邊緣煎到微微焦脆，散發迷人蔥香與蛋香，推薦給來逛寧夏夜市的朋友嘗嘗！
▲「滷豆腐」（40元，２塊）顏色看起來不重卻很入味，口感有如蒸蛋一樣綿密細緻。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
▲「苦瓜排骨湯」（60元）配料很多，湯頭還加了小魚乾，滋味格外鮮美。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
▲這邊的湯品採用類似燉湯的做法，是以多層蒸籠加熱。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
▲「蔥蛋」（50元）兼具蔥香蛋香與油香，邊邊微脆，內裡鬆軟。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣（）
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