餐飲SaaS領域競爭白熱化,微盟智慧餐飲想通過會員運營搶佔市場份額 微盟智慧餐飲的定位是首先服務於連鎖品牌,這部分企業對於私域的需求最為強烈。



餐飲消費持續增長,為品牌提供SaaS服務的公司進入白熱化競爭階段。經過一年多的實踐之後,微盟智慧餐飲有了相對清晰的模式和進展。

2020年2月,SaaS服務商公司微盟集團釋出公告稱,出資1.14億元認購無錫雅座線上科技股份有限公司(下稱“雅座”)63.83%股份。去年5月7日,微盟宣佈成立智慧餐飲公司,任命雅座CEO白昱為微盟智慧餐飲總裁。

微盟智慧餐飲的業務線包括智慧餐廳、雅座收銀、雅座會員、成本管家和商有外賣,產品方案包括會員、收銀、外賣、商城、點餐、預訂、供應鏈管理。基於此,微盟智慧餐飲提出“三店一體”(堂食+外賣+商城)解決方案。

微盟智慧餐飲總裁白昱在接受介面新聞採訪時表示,一個新的戰略和定位要完全形成落地和效果,至少需要三年的時間,如今他們走過了一半。而和去年停留在概念相比,現在這一解決方案有了實際的落地。

白昱表示,2020年是中國餐飲行業發展的分水嶺。過去一年裡,90%的品牌出現了經營虧損,50%的品牌出現了關店情況,而新開餐飲門店裡有20%是新品牌。基於這些資料,餐飲行業頭部效應日益增強、新消費崛起,餐飲企業之間的盈利差距逐步加大,新品牌存活率明顯降低。


而出現上述情況的原因在於,企業經營已經從以菜品為中心,轉向以消費者為中心。這種轉向也是劃分老餐飲和新餐飲之間差別的重要因素。

基於此,當下餐飲品牌最基本的訴求是建立一套和消費者直接聯絡的通道,也就是“私域體系”。而微盟智慧餐飲的定位就是首先服務於連鎖品牌,“至少是有幾家到十幾家連鎖店的品牌,有自己固定的粉絲。”白昱稱,這部分企業對於私域的需求最為強烈。

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從這一角度來看,微盟智慧餐飲的戰略延續了雅座的思路。在此前的媒體報道中,雅座的高管曾表示,他們採取的是大客戶策略,原因在於大客戶對於系統的專業度要求更高,中小B端客戶則沒有那麼強的需求,不會為產品付費。

不過,在家家都講究“私域”的時代,餐飲服務的同質化競爭也十分明顯。白昱認為,就微盟智慧餐飲而言,會員運營是最為關鍵的能力。目前,微盟智慧餐飲的人員規模大約在1000人左右,其中三分之一左右為運營、顧問和專案經理,負責對接商家的各類服務。

以往,很多餐飲企業對於數字化的認知是買一套會員軟體或者掃碼點餐系統、收銀系統,對於如何利用消費者資料並無概念。

實際上,這套體系最終的目的是減少獲客成本,促成更多銷售份額。白昱以一個杭州知名網紅烘焙品牌為例稱,在建立會員體系之前,這一品牌在外賣平臺每個月的單量為8000,在會員體系搭建好之後,現在小程式外賣單量接近4000。這部分訂單減少了大量的佣金支出,扣去搭建體系的成本之後,品牌仍然獲得利潤的增加。

一個不可忽視的矛盾是,儘管餐飲品牌愈發重視會員建設,但不少頭部企業希望自建體系。與此同時,小B商家則停留在傳統的線下生意階段。這是服務商們面臨的矛盾之一。

對此,微盟智慧餐飲的策略是提供多種服務和獨立購買的選擇。白昱介紹稱,在銷售產品時,餐飲企業可以根據需要選擇單個或組合產品,而工具之間可以相互打通,最終拓展客戶、提高黏性。他透露稱,目前微盟智慧餐飲的品牌客戶數量達到幾千個,客戶平均續費率為75%-82%。

不過,在高舉高打之下,微盟的智慧餐飲能否搶佔更多市場份額還有待時間驗證。

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