陳耀訓、不二坊不是冠軍!網友推薦10大蛋黃酥,第4名口感豐富被封此生必吃

陳耀訓、不二坊不是冠軍!網友推薦10大蛋黃酥,第4名口感豐富被封此生必吃

每年中秋節之前,各大蛋黃酥名店總是大排長龍。層層堆疊的酥脆外皮,包裹著綿密細緻的紅豆沙,再搭配1顆鹹香飽滿的鹹蛋黃,甜鹹交織的滋味在口中完美融合,帶來難以言喻的幸福感。從新北板橋的小潘蛋糕坊,到台中林記糕餅舖,再到彰化的不二坊,每一家都各有死忠粉絲擁護。《網路溫度計DailyView》這次以各大知名糕餅麵包店為清單來源,透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》,調查出全台10大人氣蛋黃酥品牌。究竟哪家蛋黃酥才能稱霸中秋拿下榜單人氣王呢?一起來看看!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

第10號金·雷邦

香格禮坊的蛋黃酥能在眾多品牌中脫穎而出,關鍵就在於對細節的講究。其外皮採用進口奶油製作,經過爐火烘烤後,不僅外觀呈現出迷人的金黃色紋路,酥鬆不油膩的口感更是讓人一吃就驚豔;內餡部分更見用心,選用以紅土醃製並以高粱酒去腥的鴨蛋黃,顆顆飽滿圓潤,入口鹹香濃郁卻不乾硬,與細緻綿密的烏豆沙完美交織。每一口都能嘗到外酥內潤的層次感,甜鹹拿捏得恰到好處。

正因為在食材挑選與工序上毫不妥協,香格禮坊在網友心中始終有著獨特地位。雖然名次僅列第10,但它帶來的精緻口感與細膩風味,早已讓不少饕客將其列為「隱藏版愛店」。不少網友紛紛分享心得表示,「我覺得香格禮坊比彰化不二家好吃」「香格禮坊表皮很薄,就算吃2顆都還不會乾,不用配茶」「香格再1票,全家都愛吃」。

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▲香格禮坊蛋黃酥顆顆飽滿圓潤。(圖片來源:棉花糖的天空()




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小瑞波

台中市北區梅亭街557號

04-2205-6608

週一至日09:00~21:00

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No.9 新口味食品行

位於彰化鹿港的「新口味食品行」已逾30年歷史,不只是在地人心中最頂的蛋黃酥品牌,也吸引許多外地遊客特地前來排隊搶買。該店蛋黃酥最大特色在於餅皮的口感,表層薄脆輕盈,底層則帶有香酥嚼勁,入口層次分明,經回烤加熱後更是有如現做出爐般酥脆可口,讓人愈吃愈唰嘴。

值得一提的是,新口味食品行還貼心推出「無蛋版」的蛋黃酥,一整顆酥脆餅皮搭配綿密滑順的紅豆餡,讓不敢吃蛋黃的饕客也能享受這份經典好滋味。「推彰化新口味,可以等中秋後再去買,比較好買到」「隱藏在鹿港小鎮的蛋黃酥,是我心中的第1名」「婆婆都買新口味給我吃,好吃不貴cp值不賴」。

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▲新口味蛋黃酥表層薄脆輕盈,底層則帶有香酥嚼勁,入口層次分明。(圖片來源:靜香EAT()




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新口味食品行

彰化縣鹿港鎮頂草路1段36號

04-771-3482

週一至日10:00~12:00、13:00~18:00(售完為止)

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No.8 薔薇派

台中知名的「薔薇派」不僅是當地知名甜點的代表品牌,更曾榮獲「台中10大伴手禮首獎」,在百家爭鳴的烘焙市場中脫穎而出。其明星商品首推「菠蘿蛋黃酥」,每逢中秋佳節都會掀起一波搶購熱潮,經常一上架便瞬間售罄,成為饕客心中不容錯過的蛋黃酥首選。

有別於傳統蛋黃酥的光滑酥皮,薔薇派採用了繁複的菠蘿工法,烘烤後外層呈現金黃酥香、裂紋分明的迷人外觀,光看就令人垂涎。除了餅皮獨特吸睛,內餡更是這款蛋黃酥的靈魂所在,其選用低糖鴛鴦紅豆作為基底,餡料細緻滑順、甜而不膩,再搭配上鹹香濃郁的紅土鴨蛋黃,兩者層次分明卻又完美融合,每一口都能吃到甜鹹交錯的絕妙口感。從視覺到味覺,薔薇派的蛋黃酥都表現出相當出色,也因此強勢擠進人氣榜單第8名,成為網友心中的必吃清單之一。

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▲薔薇派菠蘿蛋黃酥餅皮獨特吸睛。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳()




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薔薇派(豐原總店)

台中市豐原區信義街132號

04-2523-5110

週一至日09:30~21:00

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No.7 金葡萄蛋黃酥

金葡萄堪稱是蛋黃酥界的「南霸天」,在台南與高雄均設有多間門市,它以多樣化口味與紮實用料深受饕客喜愛。除了經典的烏豆沙蛋黃酥外,還提供綠豆椪肉脯、棗泥蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥和鐵觀音麻糬蛋黃酥等多款創意口味,滿足不同族群的口味需求。

這間傳承三代的老字號名店,主打使用台南麻豆古早味紅土鹹鴨蛋,製作出一顆顆分量感十足的美味蛋黃酥,其層次豐富的酥皮口感更是令人回味無窮。網友分享「這家的麻糬口味很好吃」「金葡萄超級好吃!這個月我買了好幾次」「這家算平價,但是真的很普,尤其吃過小丞事跟不二坊之後」。

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▲金葡萄蛋黃酥分量感十足。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界()




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金葡萄蛋黃酥(永康復國店)

台南市永康區復國路85號

06-312-2525

週一至日12:00~20:00(售完為止,週三休)

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若現場若準備就緒會提早在10:00營業

No.6 法朋甜點烘焙坊

被譽為台灣甜點界「香奈兒」的法朋甜點烘焙坊,以精緻與高品質聞名,尤其是招牌蛋黃酥更是中秋節必嘗的經典之選。法朋的蛋黃酥擁有40%酥皮、40%紅豆餡以及20%蛋黃的黃金比例,無論視覺還是口感都能達到完美平衡。餅皮採用日本熊本麵粉與來自丹麥LURPAK的天然奶油製作,烘烤後呈現薄而酥脆,佐以低甜度的紅豆餡更是絕配,清爽不膩口的滋味讓人吃一口就愛上。

透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析,本次調查區間的聲量高點出現在2024/11/21,當日法朋蛋黃酥漲價消息一出,隨即在社群平台上吸引大量網友留言,「不是變貴了,而是變成吃不起了」「1顆一百多,我好像可以轉行做蛋黃酥了」「嘴巴說不要,又去排隊很誠實~人啊」。

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▲法朋蛋黃酥清爽不膩口。(圖片來源:法朋烘焙甜點坊)




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Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊

台北市大安區仁愛路4段300巷20弄11號

02-8978-4996

週一至日11:30~19:30

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No.5 小潘蛋糕坊

說到新北板橋的蛋黃酥名店,「小潘蛋糕坊」絕對榜上有名。這間超人氣烘焙坊不僅假日人潮絡繹不絕,連平日也經常大排長龍,尤其在中秋節前夕,蛋黃酥更是一顆難求。小潘的蛋黃酥外皮層層堆疊,酥鬆分明,咬下時能感受到餅皮的香脆口感;內餡則選用綿密細緻的紅豆沙,甜度控制得宜,搭配濕潤香濃的鹹蛋黃更堪稱一絕。

除了絕佳的風味,小潘蛋黃酥的高CP值更是它的一大亮點。在這個物價飛漲的年代,它以單顆不到50元的親民價格,卻能呈現出不輸給高級品牌的精緻口感。也因此,小潘蛋糕坊早已不只是板橋人的驕傲,更是許多饕客心中必吃的蛋黃酥名店。

小潘蛋糕坊公告:9/11至10/2,中正店、和平店2間門市店休22天,皆不對外販售。10/3起將開放現場販售「數量有限,排到有什麼買什麼,售完為止」,店家呼籲開賣前請勿排隊。

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▲小潘蛋黃酥擁有高CP值。(圖片來源:口袋吃吃五十咩()




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小潘蛋糕坊(板橋中正總店)

新北市板橋區中正路135巷11-1號

02-2969-2803

週一至日08:00~20:00

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No.4 林記糕餅舖

發跡於傳統市場的「林記糕餅舖」,可說是彰化最具代表性的烘焙名店之一。憑藉著真材實料與平實價格,林記成功將在地小店打造成全台皆知的排隊名店。店內3大經典商品分別是蛋黃酥、綠豆椪與老婆餅,其中又以蛋黃酥最受矚目。林記蛋黃酥最大特色在於外皮紮實、香酥卻不掉屑,入口後能感受到層層堆疊的細緻口感,因此深受廣大網友的喜愛,甚至被部落客盛讚為「此生必吃的蛋黃酥」。

值得一提的是,與許多知名名店相比,林記糕餅舖在價格上更為親民,卻依舊維持著高品質,堪稱蛋黃酥界的高性價比代表。無論是自家享用還是送禮分享,林記的蛋黃酥都能展現十足的誠意與面子,也難怪多年來能在競爭激烈的市場中屹立不搖,成為許多消費者心中的必買清單。透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析,本次調查區間的聲量高點出現在2025/3/3,林記糕餅舖北上舉辦快閃活動,並邀請名廚詹姆士擔任一日店長,當日網路聲量472筆,帶動品牌聲量高峰。

「陳耀訓蛋黃酥」開放現場購買!2025春節營業時間:佳德、小潘、不二糕餅

▲林記蛋黃酥外皮紮實、香酥卻不掉屑。(圖片來源:林記糕餅舖)




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林記糕餅舖

彰化縣彰化市大埔路320-1號(日日新大埔黃昏市場內)

0970681875

官網24小時開放,店鋪為週一至六14:00~19:00(週日休)

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No.3 陳耀訓·麵包埠

若說台灣蛋黃酥界有「愛馬仕」級的存在,那絕對非「陳耀訓·麵包埠」莫屬。這家蛋黃酥每次一開賣總能引爆全台話題,不少網友笑稱它的搶購難度堪比「五月天演唱會門票」,足見其在饕客心中的地位。陳耀訓的蛋黃酥之從揉麵、塑形、烘焙到最後包裝,全部堅持以手工完成,每一步驟都蘊含職人精神。店內更主打「當日現烤、當日販售」,確保每一顆送進嘴裡的蛋黃酥都帶著最新鮮的風味。

透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析,本次調查區間的聲量高點出現在2024/11/5,陳耀訓蛋黃酥開放春節檔期預購,且單顆調整價格至112元,當日聲量隨即衝高至1671筆,網友討論「1顆蛋黃酥可以買1個便當」「蛋這麼便宜,蛋黃酥有貴的道理嗎」「不吃的時候,一顆漲到112萬其實都不用擔心,趕緊吃顆茶葉蛋壓壓驚」;第2波聲量高峰則落在今年8/20,因今年預購情況不如以往,引民眾紛紛討論陳耀訓蛋黃酥是否跌落神壇,網路聲量突破1300筆,網友表示「因為盤仔變少,跌落神壇很正常」「開賣15分鐘賣光也很猛啊!沒秒殺就跌落神壇喔」「大家窮爛了,跟神壇無關」。

30秒光速售完!「陳耀訓蛋黃酥」過年預購檔期秒殺,網哀號搶不到

▲陳耀訓蛋黃酥從揉麵、塑形、烘焙到最後包裝,全部堅持以手工完成。(圖片來源:陳耀訓・麵包埠)




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陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

台北市松山區敦化北路244巷51號

02-2718-2728

週一至日12:00~19:30

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2號富吉博

在眾多蛋黃酥名店中,彰化「不二坊」的地位幾乎無人能撼動。每到中秋前夕,店家門口便會出現蜿蜒的貪食蛇人潮,甚至有民眾連續狂打數十通電話,仍難以訂購成功,可見其火熱程度。與其他名店動輒單顆近百元的售價相比,不二坊蛋黃酥每顆僅需50元的銅板價格,卻能呈現如此高水準的品質,可說是CP值極高。然而,正因如此搶手,也引來黃牛哄抬價格,不少饕客為了嘗鮮,甘願花上高昂的代購費用,市面上甚至被炒到1盒1,500元,也依舊秒殺完售。

透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析,本次調查區間出現2個明顯聲量高點,第1波高峰落在2024/9/14,因不二坊蛋黃酥掀代購亂象,每盒飆破2,000元,引發網友熱議;第2波則在9/18,有網友因代購蛋黃酥的價值觀問題,竟與未婚妻發生爭吵,最終不歡而散的故事在網路瘋傳,當日聲量更衝高至3563筆,網友討論「也罷!幸好還沒結婚,ㄧ段感情比不上ㄧ盒蛋黃酥」「女的觀念很好,不要讓黃牛得逞,但為了蛋黃酥分手太好笑了吧」「這份感情只值得不二坊蛋黃酥」。

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▲不二坊蛋黃酥價格每顆僅50元。(圖片來源:波妮說食話()




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不二坊

彰化縣彰化市中正路1段293號

04-722-5328

週二至日09:00~12:00、14:30~17:30(週一休)

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No.1 不二糕餅

調查結果揭曉!本次由台中的「不二糕餅」奪下蛋黃酥冠軍寶座,以29905筆聲量險勝彰化名店「不二坊」,成為今年最受矚目的黑馬。值得一提的是,其實這2間師出同門,皆承襲傳統工法與家傳配方,但各自獨立經營,並無分店關係,在市場上也各自擁有一批死忠擁護者。《網路溫度計DailyView》曾於2022年調查過十大人氣蛋黃酥,當時不二坊以21536筆聲量勇奪人氣第1,時隔3年則被不二糕餅取而代之,顯示蛋黃酥市場競爭激烈,也反映出消費者口味與討論熱度的變化。

不二糕餅能夠後來居上,關鍵在於其持續創新的行銷方式與口碑效應。不僅在包裝設計與口味研發上更貼近年輕世代,也積極開拓線上購買管道,並透過不定期舉辦快閃店活動、社群互動與媒體報導來累積聲量,使得品牌熱度持續升溫。這場「台中不二」與「彰化不二」的對決,也始終成為網友們熱議的焦點,「台中的就一般般,彰化的有老師傅工藝的用心在裡面」「就台中幹走彰化的技術,但老師傅沒帶走。口感差異蠻大的」「彰化老店好像不承認台中的」。

不二糕餅公告:9/12至10/5台北遠百信義A13快閃櫃、9/17至10/5在高雄夢時代快閃櫃。
每日從台中門市新鮮直送快閃櫃,數量有限,每人每日限購5盒購買規則,詳情以官網為主。

台北人9/8開搶!台中蛋黃酥名店「不二糕餅」21天快閃SOGO復興,限購數量曝光

▲不二糕餅在包裝設計與口味研發上更貼近年輕世代。(圖片來源:不二糕餅)




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不二糕餅

台中市南屯區永春東七路725號

04-2380-8199

週一至日10:00~19:00(週三休)

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陳耀訓、不二坊不是冠軍!網友推薦10大蛋黃酥,第4名口感豐富被封此生必吃

▲10大蛋黃酥推薦排行榜。(圖片來源:網路溫度計)

分析說明:
本研究資料由大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2024年09月02日至2025年09月01日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料,以人工智慧作為語意分析之工具,每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。

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