全台最頂觀光列車「鳴日廚房」豪奢程度再升級！擁有「移動五星餐廳」之稱的鳴日廚房列車，行駛過程中除了可以欣賞無敵山海景，更能品嘗飯店名廚手藝的精緻餐飲，現在竟然還吃得到米其林三星餐廳「頤宮」經典菜色！2025年夏季台北到花蓮１日遊行程每人要價1.8萬元起跳！想知道鳴日廚房列車究竟強在哪？快來看看小編的開箱報告吧～食尚手搖祭，12品牌買一送一！
全台最頂級觀光列車「鳴日廚房」
台鐵與雄獅旅遊攜手打造的「鳴日號」自2022年上路，主打高規格五星級酒店等級的鐵道旅遊服務，是全台首輛以美學觀光為概念設計的景觀列車，其中「鳴日廚房」列車更提供精緻餐飲服務， 號稱是「移動的五星餐廳」，曾獲德國iF設計獎最高殊榮「iF金質獎」與「服務體驗設計獎」２項大獎肯定。列車外觀以黑色與橘色為主色調，全車共有７節車廂，其中２節為用餐車廂，１節為提供點心與咖啡的吧檯車廂，１節設有景觀沙發的客廳車箱，１節全座位的商務車廂，每趟旅程僅接待54名貴賓。
▲「鳴日廚房」列車外觀以沉穩的黑橘配色為基底，車頭中央有金屬打造的「鳴日」字樣。（江亭儀 攝）
▲用餐空間共有２節車廂，其中較高價的「藤椅車廂」設有２人座與４人座。（圖片來源：雄獅旅遊）
▲另一節用餐車廂為高腳椅與沙發區。（陳怡璇、江亭儀 攝）
▲鳴日廚房列車行駛到「石城」至「大里」區段將會緩行，讓大家一邊享受餐點，遠眺龜山島、湛藍太平洋。（江亭儀 攝）
▲吧檯車廂有各式飲品、點心可無限取用，還有阿里山冠軍手沖咖啡任你喝到飽。（陳怡璇 攝）
全新菜單聯手米其林三星「頤宮」
「鳴日廚房」過去曾與台北晶華酒店推出特別企劃，這回更與君品Collection合作，邀請擁近50年料理經驗、連續７年榮獲米其林三星「頤宮」中餐廳行政主廚陳偉強，以及雲品國際西餐行政主廚王輔立共同領軍，中西雙廚融合傳統與創新元素，使用東部在地食材料理，並巧妙融入ESG永續理念打造全新菜單，每道菜都如同一件精緻的藝術品！
▲「鳴日廚房」2025夏季新菜單，邀請米其林三星「頤宮」中餐廳行政主廚陳偉強（左），以及雲品國際西餐行政主廚王輔立（右）團隊共同打造。（圖片來源：雄獅旅遊）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲鳴日廚房列車設有備餐車廂，由專業主廚團隊為大家製作精美餐點。（江亭儀 攝）
爽嗑整尾龍蝦、四頭鮑漢堡
選擇不同行程，吃到的列車餐點也略有不同。食尚小編這回帶大家體驗「東部１日遊」行程菜單，主餐提供２選１服務，「Sit Down Please-龍蝦米苔目」吃得到一整尾加拿大龍蝦，還有東石鮮蚵、澎湖小卷、甜蝦、蛤蜊等好料，使用巨大碗盆裝盛，讓你飽到天靈蓋！底部的新竹米苔目Q彈不軟爛，湯頭充滿海鮮精華，鮮香可口。
▲「Sit Down Please-龍蝦米苔目」吃得到整尾加拿大龍蝦、東石鮮蚵、澎湖小卷、甜蝦、蛤蜊等豐富配料。（江亭儀 攝）
▲整尾加拿大龍蝦很有重量，隨餐會貼心附上手套、剪刀，並提前幫大家敲開蝦殼，方便旅客享用。（江亭儀 攝）
「山海之間的浮嶼花瓷-四頭鮑漢堡佐紅燒肉醬汁」號稱是最奢華的鮑魚吃法，將珍稀的四頭鮑做成漢堡，麵包的部分使用奶香饅頭，整體搭配創意十足。主餐佐酒使用雲品國際義大利酒莊的經典酒款，包含著名產區阿斯蒂（Asti）聖莊紅酒，帶給大家最頂級的味蕾饗宴。
▲「山海之間的浮嶼花瓷-四頭鮑漢堡佐紅燒肉醬汁」以奶香饅頭為麵包，四頭鮑為漢堡排，打造創意口味的中式漢堡。（江亭儀 攝）
▲享用主餐的同時，還可品嘗雲品國際義大利酒莊的經典酒款。（江亭儀 攝）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
至於其他菜色內容，開胃飲品提供「月升山林-『月』款糯米酒特調」，糯米酒來自花蓮的米崙釀造所，以香料馬告為基底，結合柚香果酒，嘗得到多層次的果香。前菜「柚見風起-風生水起」是廣東地區過年過節都會吃的吉祥菜色，將宜蘭櫻桃鴨、酸菜、紅黃甜椒、蔥、紫洋蔥、蛋、海蜇、紅白蘿蔔切絲，搭配米其林星星造型的山楂軟糖，再淋上柚子醬，將所有食材拌在一起，象徵好運通通來。湯品「回到最初的起點-椰子文昌雞湯」，使用來自花蓮的文昌雞，肉質特別甘甜，湯頭使用100%純椰子水燉煮，並用椰子殼盛裝，不只造型吸睛，湯頭也非常清甜，令人印象深刻。
▲開胃飲品「月升山林-『月』款糯米酒特調」，提供糯米酒、通寧水各１瓶，推薦以３：８黃金比例調製，風味最佳。（江亭儀 攝）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲前菜「柚見風起-風生水起」，可以自己淋醬、再將食材拌勻享用，傳說攪拌的手舉得越高，好運也將越旺。（江亭儀 攝）
▲湯品「回到最初的起點-椰子文昌雞湯」，清甜湯頭溫和順口，湯裡除了鮮嫩雞肉，還加了檸檬葉提味。（江亭儀 攝）
▲選擇東部２日遊行程，第二日主菜提供「西部牛仔很忙-帶骨牛小排」。（江亭儀 攝）
▲東部２日遊行程，第二日湯品提供「一層一層-彰化小農洋蔥湯」。（江亭儀 攝）
▲造型很有特色的「去蕪存菁-雲林大頭菜無毒蝦湯」，未來可以在西部２日遊行程中品嘗。（江亭儀 攝）
▲針對素食旅客，列車也提供豐富的蔬食套餐可享用。（圖片來源：雄獅旅遊）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
超強甜點菜色一次看
列車上的甜點菜色也很強！午餐甜點皆提供米其林三星「頤宮」中餐廳的招牌菜「炸豆腐奶」，鳴日廚房專屬限定版「雲中甜夢蜜檎」，是以台東在地名產「釋迦」入餡，將上等釋迦做成香甜果泥，再加入麻糬增添嚼感，香酥不膩口。若選擇１日遊行程，返程餐點皆提供「東台灣風味午晚茶」套餐，內容包含開胃飲＋４款點心（拾起 綠金酥、歲月封藏、抹山流雲、台鐵便當盒）＋茶飲。其中最吸睛的甜點就是超擬真的「台鐵便當盒」，以爆米香當作白飯，芒果布丁當成溏心蛋，「漢堡排」則是巧克力做的，整個組合充滿驚喜。
▲「鳴日廚房」行程的第一餐，皆含列車限定甜點「炸豆腐奶」，是米其林三星「頤宮」中餐廳的招牌菜。（江亭儀 攝）
▲１日遊回程享用的「東台灣風味午晚茶」套餐，提供開胃飲品、４款點心與茶飲，共有６道菜色。（圖片來源：雄獅旅遊）
▲「拾起 綠金酥」就是大家熟悉的台味點心三星蔥麵包，麵包體柔軟，鹹香美味。（江亭儀 攝）
▲東部１日遊行程，返程甜點提供超擬真的「台鐵便當盒」，以巧克力為漢堡排、芒果布丁當成溏心蛋。（江亭儀 攝）
▲選擇東部２日遊行程，將可吃到特色甜點「這不是皮蛋豆腐」，以豆漿奶凍、芝麻凍與黑糖凍層層堆疊，搭配焦糖杏仁碎與黑糖醬，口感細緻滑順。（江亭儀 攝）
▲精美可愛的甜點「蜜金-蜂蜜優格杯」，未來將在西部２日遊行程中與大家見面。（江亭儀 攝）
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「台北花蓮１日遊」票價1.8萬起
「鳴日廚房」目前提供２款「東部１日遊」、２款「東部２日遊」套裝行程方案可選擇，價格以用餐座位與行程天數做區分，「高腳椅區/東部１日遊」每人價格最低17,800元起，行程從南港車站出發，用完午餐後停靠花蓮車站，陸地活動提供自選行程２選１，可選擇以食魚教育及海洋永續為核心「洄遊吧」，或是介紹各種野菜、原住民飲食文化與DIY體驗的「原住民野菜學校」任１處景點，列車回程可享受東台灣風味午晚茶搭配Live音樂演奏。
「東部２日遊」每人價格最低37,900起，首日將依自選行程不同，停靠不同車站，分別為東里站、鹿野站，自選遊程２選１提供：成功小鎮走讀、「女兒不懂茶」有機茶園探索可挑選，晚間入住「台東桂田喜來登酒店」，享用飯店晚餐或同級料理。隔日上午自選遊程２選１提供：「好時果子」釋迦農場、飯店設施體驗可任選，午餐將可享用與第一日截然不同的餐點，午後時光搭配品酒、品茗等沙龍活動，旅程終點將返回南港車站。
▲每位搭乘鳴日號「鳴日廚房」列車的旅客，皆可獲得紀念車票１份。（江亭儀 攝）
▲「鳴日廚房」列車遊程皆以南港為起點，在車站內有專屬月台。（江亭儀 攝）
鳴日號「鳴日廚房」菜單
東部１日遊菜單（行駛路線：南港↔花蓮）
▲鳴日廚房「東部１日遊」可享用１套盛夏東台灣饗宴午餐、１套東台灣風味午晚茶。（圖片來源：截圖自雄獅旅遊官網）
東部２日遊菜單（行駛路線：南港→東里站/鹿野站→台東→南港）
▲鳴日廚房「東部２日遊」可享用１套盛夏東台灣饗宴午餐、１套縱谷山水名物宴午餐。（圖片來源：截圖自雄獅旅遊官網）
鳴日號「鳴日廚房」訂票方式
台鐵ｘ雄獅旅遊 鳴日號「鳴日廚房」景觀列車遊程
票價：每人17,800元起（內容包含：來回車資、午餐套餐、自選行程１處、午晚茶套餐、紀念車票、保險）
購票網址：https://event.liontravel.com/zh-tw/railtour/themovingkitchen
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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