大米中的米蟲為什麼會憑空出現?


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大米中的米蟲為什麼會憑空出現?

米蟲很多人都見過,只要家裡的大米放久了,米蟲似乎就會“憑空出現”。一旦大米中出現米蟲後,很多人會採用晾曬的方式驅逐米蟲,然而晾曬非但不能幫助人們清理走大米中的米蟲,反而會導致更多米蟲滋生。

那這究竟是怎麼回事呢?

米蟲

米蟲又被稱為米象,是完全變態昆蟲,一生需要經歷四個階段:卵,若蟲,幼蟲和成蟲。平時我們買到的大米中也有米蟲,只不過它們都隱藏在米粒之中,很難直接看到它們。

在野外的農田裡,成蟲米蟲會尋找配偶,然後在稻穀穗子中產卵。米蟲的卵非常小,大約只有0.6毫米。為了讓米蟲能夠有一個安全的發育環境,米蟲會通過口器將米粒蛀空,然後將卵產在裡面,為了保險,米蟲還會分泌一層白白的物質封口,如果不仔細分辨,很難看到它們。

米象的繁殖速度非常快,每次可產大約500枚卵,這些卵發育成熟之後,又會很快投入繁殖大軍,使得它們每年就可以繁殖8-9個世代,如果當地溫度較低,米蟲繁衍的代數將會減少。

影響大米滋生米蟲的關鍵因素是水分和溫度,米蟲雖然危害較大,但是米蟲也有缺點,它們非常怕冷,當氣溫低於15攝氏度時,它們就會休眠,如果在氣溫常年低於5攝氏度的環境下,只需21天米蟲就會死亡。

然而在30-33攝氏度的高溫之下,米蟲會相當活躍,而且此時也非常有利於它們繁殖。

為什麼米店沒有米蟲

在買大米時,我們會發現大米店舖裡很少會有米蟲。然而我們買到家中之後就容易滋生米蟲。那這究竟是怎麼回事呢?

這其實是兩者的保存環境,以及食用速度都有所不同。做過生意的就知道,生意最重要的是資金鍊,米店也是如此,為了保證資金鍊能夠快速流轉,米店一般會採用快進快銷的模式,也就是說米店裡的大米雖多,但這些大米用不了太久就會被全部賣光,此時米蟲還沒有滋生出來。而很多家庭喜歡囤積糧食,尤其是自家有耕地的人,會一次性囤足一年的糧食,而這就給了米蟲繁殖的空間和時間。

其次,現如今商家在收購糧食之後,會使用乾燥機將稻米水分控制在17%左右,此時的大米口感最佳。為了防止糧食發酵,一般商家會將大米儲存在冷藏庫中。之後,才會進入到脫殼環節,脫殼之後的糧食在低溫、乾燥的環境中保存時,基本上不會出現米蟲。

如果我們沒有低溫、乾燥的地方儲存大米,那麼最好的方法就是少量多次購買,並且放在冰箱中儲存,這樣就不容易滋生米蟲。

米蟲的危害

對於我們普通人而言,家裡有米蟲頂多是晾曬一下,或者是趕緊吃完,影響並不大。真正有影響的是在大規模倉儲環節。

據資料顯示,每年因蟲黴鼠雀造成的損失比例在8%左右,核算下來,全年糧食損失浪費大約在400億斤以上,其中就有一部分是米蟲造成的。

為了減少倉儲期間的浪費,在1954年時我們提出了“四無糧倉”,沒有蟲蛀,沒有霉變,沒有老鼠,沒有麻雀。為了實現四無糧倉,現如今的倉儲手段已經實現了機械通風,環流熏蒸,電子測溫以及穀物冷卻等技術,不僅能夠消滅米蟲,還能將其他造成糧食損害的因素降低到最小,從而保障倉儲期間糧食不浪費。

總結

米蟲之所以會“憑空出現”,是因為米蟲卵已經隱藏在大米之中了,這也意味著我們在食用大米時,會在不經意間吃到它們的卵。不過也不用擔心,因為米蟲的卵無毒,且沒什麼味道,我們分辨不出來。

其實現如今的倉儲手段已經盡可能地消滅米蟲了,如果擔心米蟲問題,可以少量多次購買,並將大米放入冰箱中儲存。