台北居然也能品嘗到道地中南美洲料理！位於捷運忠孝敦化站附近有一家隱藏美食「NÓMADA」，主廚從智利、祕魯、墨西哥一路吃回台灣，將熱情奔放的南美味，揉合台灣人習慣的風味，研發出一道道細膩又美味的料理。不只雞湯、燉肉、紅藜飯、蕎麥麵，就連甜點、飲料都讓人驚艷，相當適合多人聚餐，一開吃就停不下來，連不愛異國料理的人都會愛上！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台北開吃中南美洲料理
餐廳名稱「NÓMADA」源自西班牙語「游牧者」，象徵著料理無國界、風味不設限。主廚Nick沿著南美一路北行，走遍祕魯高地、墨西哥市場、哥倫比亞街頭與古巴老城，將各地的家常食材、傳統技法與街頭靈感，融合台灣在地元素，呈現出風格獨具的「游牧Style」。每道菜，都像一段旅程故事，充滿奔放卻細膩的驚喜。
▲「拉丁味，亞洲胃」是NÓMADA的品牌核心，品牌名取自西班牙文「游牧者」，象徵料理風格不設疆界、靈魂自由流動。（許瑋芯 攝）
捷運步行５分鐘即可抵達
「NÓMADA」是南美洲融合亞洲風味游牧餐廳，位於捷運忠孝敦化站，步行約５分鐘即可抵達。店內餐點包含主食、開胃菜、甜點、飲料，價格落在120元～430元之間，每人低消為600元，小編推薦大家可以揪多人用餐點多種不同品項，就能與親朋好友一起聚餐分食。
▲「NÓMADA」是南美洲融合亞洲風味游牧餐廳，位於捷運忠孝敦化站，步行約５分鐘即可抵達。（許瑋芯 攝）
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主餐推薦１｜哥倫比亞鮮雞湯蕎麥麵：暖心系無辣首選
不能吃辣也能感受南美風情！這道靈感來自哥倫比亞家常料理Ajiaco的「雞湯蕎麥麵」（420元），以雞骨慢熬10小時高湯為基底，融合馬鈴薯的濃稠感、滑嫩雞肉與酪梨的油潤香氣，再搭配千層馬鈴薯、炭烤玉米與季節蔬菜，清爽中蘊藏深厚層次，吃起來清爽不膩，搭配豐富的配料，吃起來相當有飽足感，食尚小編超喜歡！
▲「雞湯蕎麥麵」（420元），以雞骨慢熬10小時，熬出清澈卻飽滿的高湯基底，加入酸豆提味，為經典注入清爽酸香。（許瑋芯 攝）
主餐推薦２｜墨西哥辣醬燉豬紅藜飯：辣中帶甜的異國魅力
重口味愛好者必吃這款！別錯過「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」（360元），以墨西哥靈魂醬料「莫雷醬（Mole）」為基底的紅藜飯。主廚將辣椒揉合多種香料、堅果與水果熬煮融合，再加入燉煮豬肉、溏心蛋、花椰菜與玉米，鹹香甜辣一次滿足，搭配紅藜白米的咀嚼口感，勾勒出亞洲胃也會愛上的拉丁層次。
▲「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」（360元），主廚將豬肉、墨西哥辣椒、水果與堅果一同燉煮，製成風味濃郁的特製莫雷醬，搭配紅藜白米飯一起享用。（許瑋芯 攝）
開胃菜推薦１｜炭烤玉米：無糖豆漿製作的鮮甜料理
黃玉米是南美洲飲食文化中最常見的食材之一，這道「炭烤玉米」（170元）以黃玉米先蒸後炭烤，帶出自然甜味與微焦香氣，特別的是搭配以無糖豆漿為基底、混合味噌與芝麻的特製美乃滋，吃起來滑順又香濃開胃。
▲「炭烤玉米」（170元），將玉米以蒸煮後炭烤，帶出自然甜香與微微焦脆口感，將玉米一片片取下，搭配以無糖豆漿為基底、融合味噌與芝麻調製的美乃滋。（許瑋芯 攝）
開胃菜推薦２｜香烤雞翅：低負擔焦香雞翅
NÓMADA 的「香烤雞翅」（250元）以無糖豆漿取代傳統沙拉油與蛋黃，搭配炭烤大蔥製成的蔥香美乃滋，整體是低負擔又濃郁的風味。雞翅外皮微焦、內裡鮮嫩，一口咬下可以感受到滿嘴香氣。
▲「香烤雞翅」（250元），帶有迷人蔥香，以無糖豆漿取代傳統沙拉油與蛋黃，搭配炭烤大蔥製成的蔥香美乃滋，增添一抹焦香。（許瑋芯 攝）
開胃菜推薦３｜祕魯烤雞腿：微辣清香層次豐富
在南美料理中，墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊是經典風味３元素。「祕魯烤雞腿」（250元）以炭火烤製雞腿，再淋上融合墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊葉的特製青醬，微辣清香、香氣層次豐富，呈現出南美料理熱情卻細膩內斂的一面。
▲「祕魯烤雞腿」（250元），炭火香烤的雞腿，佐以融合墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊葉製成的青醬，風味層次分明。（許瑋芯 攝）
開胃菜推薦４｜烤脆皮豬五花：外皮酥脆肉質多汁入味
古巴街頭的經典調味Mojo醬，以香菜、青檸、蒜頭與橄欖油為基底，而NÓMADA的人氣必點「烤脆皮豬五花」（250元），將台灣熟悉的五花肉，與古巴經典Mojo醬完美結合，外皮炭烤酥脆，內裡多汁入味，搭配青檸香菜醬後酸香平衡，鹹香不膩！
▲「烤脆皮豬五花」（250元），以直火炭烤將外皮烤酥脆、油脂焦香，鎖住內部肉汁與醬香。（許瑋芯 攝）
開胃菜推薦５｜脆米餅佐酪梨莎莎醬：酸香開胃爽口
這道「脆米餅佐酪梨莎莎醬」（240元），靈感來自南美人最愛的零嘴「多力多滋」，融合台灣人熟悉的米餅概念，將辣椒與香料揉進米香脆片裡，酥脆涮嘴、愈吃愈唰嘴，搭配的是由酪梨泥、番茄丁、檸檬汁調製而成的經典酪梨莎莎醬，吃起來酸香開胃又爽口，而且層次豐富！
▲「脆米餅佐酪梨莎莎醬」（240元），將辣椒與香料揉進米香脆片裡，搭配由酪梨泥、番茄丁、檸檬汁調製而成的經典酪梨莎莎醬。（許瑋芯 攝）
甜點推薦１｜五奶蛋糕：台灣版南美經典甜點
「五奶蛋糕」（200元）是發想自中南美洲的三奶蛋糕，升級成「五奶」版本，使用牛奶、焦化牛奶、鮮奶油、煉乳與蒸發乳製成，蛋糕體濕潤綿密，奶香馥郁，吃起來甜而不膩，是南美甜點的新詮釋。
▲「五奶蛋糕」（200元），以特選牛奶、焦化牛奶、鮮奶油、煉乳與蒸發乳５種乳製品，打造風味更立體、質地更細緻的蛋糕。（許瑋芯 攝）
甜點推薦２｜古巴千層芭樂派：酥脆派皮＋酸甜芭樂果泥
芭樂果泥與鹹香奶油乳酪內餡製成「古巴千層芭樂派」（220元），夾入層層酥脆派皮，一口咬下是酸甜果香與鹹奶油交織的豐富口感，完美展現中南美甜點的熱情與細膩。
▲「古巴千層芭樂派」（220元），有新鮮芭樂果泥，還特別加入鹹香奶油乳酪，讓甜中多了滑順鹹意。（圖片來源：NÓMADA）
飲品推薦｜歐洽塔：來自南美的米香飲品
「歐洽塔（Horchata）」是南美與西班牙的國民飲品，傳統以米與杏仁為基底，有自然穀香與淡淡甜味，清涼順口，是專屬南美的米香記憶與經典滋味。在NÓMADA的自製飲品「歐洽塔」（220元），使用的是台灣蓬萊米、杏仁與肉桂浸泡一夜後製成，米香濃郁、堅果香氣與香料融合，清爽甜潤不膩，是一杯能喝出南美靈魂的經典飲品。
▲「歐洽塔」（220元，右），選用台灣蓬萊米、杏仁與肉桂等香料，浸泡一夜後打製過濾，保留原料本身的自然香氣與口感。（許瑋芯 攝）
【菜單一次看】
▲店內餐點包含主食、開胃菜、甜點、飲料，價格落在120元～430元之間，每人低消為600元。（許瑋芯 攝）
【店家資訊一次看】
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