想找一人一鍋、高CP值又能健康吃到飽的火鍋嗎？台中中區超夯火鍋餐廳「上澄鍋物」，主打個人火鍋套餐與超過30種小農野菜自助吧吃到飽，店內提供柴香昆布、萊姆香茄、牛肝菌鮮蔬、剝皮辣椒等多款湯底選擇，搭配豐富海陸套餐與現切肉品；自助區還有非基改豆腐、特色沾醬、甜點霜淇淋、芋頭西米露等，CP值超高。無論是家庭聚餐還是小資族一人獨享，都能吃得美味又滿足！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中老字號高CP值「火鍋吃到飽」
蔬食愛好者快收藏起來！台中超人氣火鍋名店「上澄鍋物」，是一家以個人火鍋套餐和小農野菜吃到飽為特色的餐廳，地點就位在「日曜天地OUTLET」２樓，距離台中火車站僅５分鐘，旁邊也有立體停車場，交通相當便利。店內主打一人一鍋的火鍋套餐，可選擇多種肉品、海鮮及單點配料；還可無限享用自助野菜吧、飲料、米食麵食，套餐價位落於500元～1,380元左右，需加收10%服務費，用餐限時90分鐘。
▲上澄鍋物位於台中市中區，是一家以個人火鍋套餐和超過30種農家野菜自助吧吃到飽為最大特色的火鍋餐廳。（張庭瑄 攝）
▲2025年夏季進行了全新的店舖改裝，經營邁入第12個年頭，整體氛圍除延續了小京都的風格氛圍。（張庭瑄 攝）
▲走進店內，日式風格的高質感空間立刻營造出放鬆氛圍，彷彿讓人暫時遠離喧囂。（張庭瑄 攝）
屏東龍虎斑＋大麥豬霸氣登場
喜歡海鮮的朋友，小編推薦必點最新的澎派雙人套餐，像是「木桶龍虎斑」（每人加888元）雙人套餐，嚴選來自屏東的優質水產—龍虎斑，每隻魚都得超過１斤重，現點現片、魚肉清甜Q彈，還有生蠔、蛤蜊等新鮮海味。肉品的部分，推薦吃大麥長大「大麥肩胛豚」，肉質軟嫩帶勁，非常Q彈爽脆又多汁；「逸品３豚孫本套餐」可以一次品嘗到薄切大麥松阪豚、手工厚片板豚和伊比利松阪豚，直接實現肉肉自由！
▲「木桶龍虎斑」（每人加888元）雙人套餐，除了使用屏東優質水產龍虎斑，現點現片、魚肉清甜Q彈，還有生蠔、蛤蜊等新鮮海味。（張庭瑄 攝）
▲現切上桌的「木桶龍虎斑」，鮮美海味食材直上桌，讓饕客們讚不絕口。（張庭瑄 攝）
▲嚴選來自屏東的優質水產—龍虎斑，每隻魚都得超過１斤重。（張庭瑄 攝）
▲「大麥肩胛豚」選用大麥飼養台灣豬，肉質緊實、風味清甜。
４款特色湯底必點剝皮辣椒鍋
上澄鍋物湯底有４種選擇，其中最熱銷的「柴香昆布鍋」，主打每日熬煮６小時的湯頭，不使用濃縮還原的方式，整體喝來清爽沒有負擔。「萊姆香茄鍋」採用新鮮蕃茄、香茅、檸檬、蔬菜熬煮，帶有淡淡的香茅清香，適合夏天選擇。另外還有全素「牛肝菌鮮蔬鍋」和「剝皮辣椒鍋」，帶有溫和的微辣和甜酸味，辣度適中不嗆口，味道鮮美，小編推薦可以搭配蛤蜊增加鮮味。
▲「剝皮辣椒鍋」帶有溫和的微辣和甜酸味，辣度適中不嗆口，味道鮮美。（張庭瑄 攝）
▲「柴香昆布鍋」，主打每日熬煮６小時的湯頭，不使用濃縮還原的方式，整體喝來清爽沒有負擔。（張庭瑄 攝）
超過30種小農直送蔬菜吃到飽
這裡最吸睛的野菜自助吧，以超過30種新鮮、有機及小農直送蔬菜為最大特色。每日依季節與當地供應狀況更換品項，除了常見的高麗菜、青江菜、菠菜、空心菜等；小編這次造訪還品嘗到口感滑嫩的皇宮菜、山苦瓜、水蓮、奶油白菜、薄片牛蒡、牛奶豆芽、薄片杏鮑菇等。更厲害的是，宛如芭樂造型的「蘋果絲瓜」，口感鮮脆又清甜，根本是在鍋中辦蔬菜派對。
▲超過30種新鮮、有機及小農直送蔬菜為最大特色。每日依季節與當地供應狀況更換品項。（張庭瑄 攝）
▲小編這次造訪還品嘗到口感滑嫩的皇宮菜、山苦瓜、水蓮、奶油白菜、薄片牛蒡、牛奶豆芽、薄片杏鮑菇。（張庭瑄 攝）
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素食者大滿足 豆腐吧超有誠意
此外，為了照顧素食朋友，上澄鍋物特別推出超狂的「非基改豆腐吧」，提供豆腐、豆皮、豆包等多樣選擇，搭配野菜鍋的湯頭，一樣能吃出豐富層次的美味。不僅如此，店內醬料區提供多款特色沾醬與佐料，其中最推薦的是特製的「日式胡麻醬」和「黃金醬油」。胡麻醬使用非基改大豆與小麥醬油搭配芝麻調製，適合沾肉片提味；黃金醬油則較清淡爽口，帶有果香，適合野菜和海鮮。
▲「非基改豆腐吧」提供豆腐、豆皮、豆包等多樣選擇。（張庭瑄 攝）
▲店內醬料區提供多款特色沾醬與佐料，其中最推薦的是特製的「日式胡麻醬」和「黃金醬油」。（張庭瑄 攝）
▲店內提供日式滑溜的讚岐烏龍麵，特別搭配帶微甜口感的特製胡麻醬汁，非常受歡迎。（張庭瑄 攝）
現熬芋頭西米露、零食太欠吃
編輯實際造訪後，非常推薦上澄鍋物的甜點自助吧，不僅有爆米花零食、彩虹甜甜圈麥片、巧克力球外，還有最吸睛的現做「芋頭西米露」，還可搭配一旁的奇芽籽、葵花子和杏仁片，經過煮熟或蒸煮的芋頭入口即化，每一口都吃得到微微顆粒感，忍不住一口氣吃了２、３碗。此外，還有霜淇淋可以自行添加黑糖珍珠、香甜濃醬，作為飯後收尾。
▲編輯實際造訪後，非常推薦上澄鍋物的甜點自助吧，不僅有爆米花零食、彩虹甜甜圈麥片、巧克力球外，還有最吸睛的現做「芋頭西米露」。（張庭瑄 攝）
▲經過煮熟或蒸煮的芋頭入口即化，帶有天然香氣與微微顆粒感。（張庭瑄 攝）
▲多款爆米花零食、彩虹甜甜圈麥片、巧克力球，實現零食自由。（張庭瑄 攝）
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小京都風宛如置身日本
上澄鍋物經營12年有成，今年夏季再度進行全新改裝，延續「小京都」的日式風格，打造出更加明亮柔和的用餐氛圍。走進餐廳，映入眼簾的是13盞紙燈籠，搭配原木桌面的溫潤質感，營造出高質感的用餐空間，無論是家人團聚、好友聚餐或情侶約會，都相當適合。小京都風格的裝潢，搭配色特野菜與天然食材熬煮的湯頭，再加上海陸雙饗的豐盛套餐，讓人彷彿置身日本京都，感受濃濃的和風氛圍。喜歡日式料理的饕客，千萬別錯過！
▲飲料還有每日現煮的薏仁露和冬瓜檸檬。（張庭瑄 攝）
▲小京都風格的裝潢，搭配色特野菜與天然食材熬煮的湯頭，再加上海陸雙饗的豐盛套餐，讓人彷彿置身日本京都。（張庭瑄 攝）
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