中秋節到來，烤肉是很多人不可或缺的儀式感，不過民眾經常攝取過多高脂肉類與醬料，導致熱量與鈉攝取超標。衛生福利部桃園醫院營養師黃蘭茜建議，應優先選擇低脂肉類、增加蔬菜比例，並搭配未精製雜糧與無糖飲料，同時減少醬料使用，才能喫得盡興又營養。
肉別喫太多 這2物成首選
營養師黃蘭茜指出，烤肉時往往準備許多的肉類食材，像是肉片、雞腿、雞翅、香腸，再加上海鮮、蝦子等，容易一口接一口、一盤接一盤，易造成身體負擔。她表示，依國民健康署「每日餐盤」建議，肉類每餐只需「豆魚蛋肉一掌心」，優先選擇雞肉、海鮮、瘦肉，取代五花肉片、香腸，並多搭配筊白筍、絲瓜、青椒、彩椒及各式菇類，提升纖維攝取量，降低過多肉類攝取。
另外，烤肉時常搭配白吐司，容易熱量超標，不過若改為未精製雜糧的原形態食物，像是玉米、地瓜、山藥、南瓜，這些食物富含膳食纖維與礦物質，具有較低的升糖指數，有助降低糖尿病、高血壓、高血脂等疾病風險。她指出，2至4片白吐司熱量約280大卡，等同一碗飯，民眾可改為慢慢烤未精製雜糧食物，不僅能延緩進食速度，也可以在避免短時間內攝取過多熱量。
烤肉醬鈉含量超標 稀釋再使用
此外，大家最常見的烤肉醬料鈉含量高，過度使用易引發高血壓。黃蘭茜建議，肉品可先以蔥、薑、蒜等辛香料醃漬，減少市售烤肉醬用量，或將醬料稀釋2至3倍再使用，以降低鈉攝取。依衛生福利部建議，成人每日鈉攝取量不宜超過2,400毫克，因此飲食中的鈉攝取過多，將會導致血壓升高與高血壓。
飲料選擇上，黃蘭茜建議以無糖茶、無糖氣泡水或檸檬水替代含糖飲料、汽水，可減少糖分與熱量負擔。她強調，烤肉時搭配適量水果，如西瓜、蘋果、梨子、芭樂等，既能解膩，又能補充維生素與膳食纖維等。
標題：中秋烤肉3大地雷！喫錯暴肥 「4原型食物」取代吐司
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