想吃道地南洋料理不用出國！台中草悟道附近新開幕的 「嬋潹餐酒館」，主打泰式料理與東南亞香料結合創意調酒，帶來獨特的異國餐酒體驗。這裡不僅是台中第１間南洋主題餐酒館，裝潢融入殖民美學與現代設計氛圍，小編搶先帶大家開箱必吃餐點，推薦暹羅打拋香飯、曼辣三味魚等好料，搭配特色調酒讓人瞬間置身東南亞。無論是約會小酌、好友聚餐都很適合！加入食尚LINE好友，最新美食優惠即時看！
台中第１間南洋主題餐酒館
免飛東南亞就能吃道地南洋料理！台中市新開幕的「嬋潹餐酒館」，鄰近台中草悟道，以傳統泰式料理、東南亞香料和創意調酒為特色，結合南洋殖民美學與現代設計氛圍，同時也是台中第１間南洋主題餐酒館。店內餐點以創意西式手法呈現，提供晚餐、創意調酒與小份料理，價位落於200元～500元左右，適合喜歡異國氛圍的朋友們來聚餐！
▲台中市新開幕的「嬋潹餐酒館」，鄰近台中草悟道，以傳統泰式料理、東南亞香料和創意調酒為特色。（張庭瑄 攝）
▲內部設計融合蘭納美學元素與包浩斯簡約風格，營造出成熟且帶有異國韻味的舒適氛圍。（張庭瑄 攝）
▲嬋潹位於台中草悟道三角窗民宅，外觀使用沉穩墨綠色系。（張庭瑄 攝）
主食必點打拋飯、金蝦河粉
店內招牌之一「暹羅打拋香飯」（280元），使用現拌豬絞肉，搭配九層塔、蒜末與辣椒爆香，佐以半熟荷包蛋。魚露與高湯的調和使整體味道更加豐富，搭配香氣四溢的打拋肉，讓人食指大動。「曼谷金蝦炒河粉」（280元）是道地的泰式街頭美食，滑順河粉搭配炸至金黃酥脆的大蝦，拌入花生並擠上檸檬，酸甜開胃，鮮味十足。
▲「暹羅打拋香飯」（280元），使用現拌豬絞肉，搭配九層塔、蒜末與辣椒爆香，佐以半熟荷包蛋。（張庭瑄 攝）
▲以手工搗製的參峇醬拌炒白飯，結合蝦米、紅蔥與多種香料，散發出蝦醬與辣椒交織的濃烈香氣。（張庭瑄 攝）
▲泰式米河粉搭配香氣濃郁的鴨蛋和爽脆豆芽拌炒，再加入羅望子醬調和酸、甜、鹹三味，層次鮮明。（張庭瑄 攝）
肉控首選爐烤松阪豬、三味魚
肉控必點「爐烤松阪豬佐泰辣醬」（380元），精選松阪豬肉爐烤至外酥內嫩，搭配特製的泰式辣醬，甜中帶辣，每一口都吃得到軟嫩多汁的豬肉。小編私心大推「曼辣三味魚」（320元），選用新鮮魚菲力炸至外酥內嫩，淋上自製三重風味醬，融合酸、甜、辣的泰式元素，層次豐富，值得一嘗。
▲「爐烤松阪豬佐泰辣醬」（380元），精選松阪豬肉爐烤至外酥內嫩。（張庭瑄 攝）
▲「曼辣三味魚」（320元），選用新鮮魚菲力炸至外酥內嫩。（張庭瑄 攝）
▲靈感源自於新加坡辣椒蟹，將螃蟹替換為更容易食用的新鮮大蝦，讓料理兼具風味與便利。（張庭瑄 攝）
招牌脆薯香酥誘人、蝦球酸甜開胃
炸物類不能錯過「嬋潹脆薯」（200元），將馬鈴薯切條後油炸至金黃酥脆，再撒上特製的泰式香料鹽，香氣迷人。熱騰騰的薯條外酥內軟，搭配微辛的香料鹽，讓人停不下手。「梅醬金蝦球」（240元）選用新鮮白蝦裹粉炸至金黃酥脆，再拌入酸甜的梅子醬，開胃爽口。鮮甜彈牙的蝦球，搭配酸甜梅醬，層次豐富，是道下酒良伴。
▲「梅醬金蝦球」（240元）選用新鮮白蝦裹粉炸至金黃酥脆，再拌入酸甜的梅子醬，開胃爽口。（張庭瑄 攝）
▲「嬋潹脆薯」（200元），將馬鈴薯切條後油炸至金黃酥脆，再撒上特製的泰式香料鹽，香氣迷人。（張庭瑄 攝）
多款特色飲品、泰奶布丁
飲品類推薦這款「嬋檸七」（350元），以手工醃漬老檸檬為基底，搭配氣泡水、萊姆與柚子調製而成。手工醃漬老檸檬的獨特風味，搭配氣泡水的清爽，萊姆與柚子的香氣，整體口感清新怡人，是餐前開胃或餐後解膩的好選擇。「嬋Cham」選用越南滴漏咖啡、鹹香奶油、熟椰子奶等食材調製而成，口感濃郁且富有層次，咖啡控絕對不能錯過。
▲主廚將傳統泰奶風味融入創意飲品調配，底層會使用濃郁泰式紅茶，結合奶香與適度甜度，風味濃郁且不膩口。（張庭瑄 攝）
▲創意調酒價格約350元左右，如嬋檸七、嬋司令、嬋Cham等調酒款。（張庭瑄 攝）【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】
▲「泰奶布丁」口感柔滑，乳香與茶香韻味並存，不會過於甜膩。（張庭瑄 攝）
嬋潹餐酒館由主理人William創立，擁有17年餐飲與調酒經驗。他自幼隨父親往返台泰，深受東南亞飲食文化薰陶。空間設計方面，餐廳選址在三角窗民宅，外觀使用沉穩墨綠色系，內部設計融合蘭納美學元素與包浩斯簡約風格，營造出成熟且帶有異國韻味的舒適氛圍。餐酒館營業時間為晚間，適合約會及小型聚會，提供美味晚餐與質感調酒體驗。
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