在台北也吃得到「道地法國菜」！位於亞都麗緻大飯店１樓的「巴賽麗廳La Brasserie」，不僅是開業40年的傳統法國料理餐廳，也是台北知名的約會餐廳推薦！即日起～9/30期間有法國季系列活動，推出致敬現代法國料理大師「保羅・博古斯」限定新菜單，除了在台灣重現經典料理「爐烤酥皮魚」，還有彈牙龍蝦、香煎鴨肝及甜點，通通吃得到！趕緊一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台北吃得到「道地法國菜」
「亞都麗緻大飯店」地點位於台北市中山區民權東路二段，就在熱鬧的市中心，鄰近捷運中山國小站、行天宮站，交通十分便利。位於飯店１樓的「巴賽麗廳La Brasserie」開業已有40年歷史，餐廳圍繞優雅浪漫、溫馨舒適的氛圍，提供法國各區道地美食，菜單網羅近８成的法國13大區傳統名菜，早餐、午晚餐與宵夜皆有供應。
▲「巴賽麗廳La Brasserie」位於亞都麗緻大飯店１樓，餐廳圍繞優雅浪漫、溫馨舒適的氛圍。（江亭儀 攝）
期間限定「法國季」新菜單登場
歡慶７月法國國慶，亞都麗緻大飯店推出一系列「法國季」限定活動，巴賽麗廳以擁有超過半世紀米其林三星榮耀、現代法國料理的奠基者「保羅・博古斯（Paul Bocuse）」為靈感，推出「大師之味：向保羅・博古斯致敬的經典餐桌」新菜單，由麗緻餐旅集團行政主廚廖偉立，及巴賽麗廳主廚黃祥彬合作，堅持傳統精神與道地作法，復刻多道博古斯的經典菜色。
▲即日起～9/30期間，在巴賽麗廳可享用「大師之味：向保羅・博古斯致敬的經典餐桌」限定料理。（江亭儀 攝）
▲「大師之味」新菜單由麗緻餐旅集團行政主廚廖偉立，及巴賽麗廳主廚黃祥彬合作設計。（江亭儀 攝）
彈牙龍蝦、香煎鴨肝超銷魂
巴賽麗廳「大師之味」新菜單包含５道菜品，前菜的部分首推「波士頓龍蝦沙拉」，龍蝦足足有650克，先以清水煮過再冰鎮鎖住甜度，肉質細緻彈牙，再佐以白蘭地與番茄為基底調製的冷醬，溫潤酸香的滋味，更能烘托出龍蝦本身的甜美與海味，想吃須提前３天預訂，這道菜同時也能當作主餐享用，活動期間贈送佐餐白酒１杯（價值700元），不喝酒的朋友也可替換為「法式經典洋蔥湯」（價值400元）。另一道前菜「香煎鴨肝」，則透過高溫封存酥脆外皮與柔嫩內裡，搭配焦糖蘋果、鹹香濕潤的麵包，再淋上百香果醬汁，多層次的豐富滋味超銷魂！
▲「波士頓龍蝦沙拉」（3,980元）龍蝦肉質細緻彈牙，搭配以白蘭地與番茄為基底調製的冷醬，更能帶出鮮美滋味。（江亭儀 攝）
▲「香煎鴨肝」（1,280元）鴨肝的部分富含油脂香氣，搭配焦糖蘋果、鹹香濕潤的麵包，再淋上百香果醬汁，滋味豐富。（江亭儀 攝）
重現傳奇料理「爐烤酥皮魚」
「大師之味」系列菜單，主菜端出在台灣難得一見的「爐烤酥皮魚」，光是製作酥皮的部分就須耗時３天，相當考驗主廚的功力，想吃得提前預訂！這道酥皮魚使用整尾野生長尾鳥料理，魚肉熟得恰到好處，有胡椒的提鮮很加分，魚腹的部位包裹以北海道干貝、野生海鱸魚攪打製成的魚漿，外皮以層層奶香酥皮包覆，烤至金黃酥脆，分量足夠４～６人享用，上桌會由專人協助分切，並在餐盤裡加入酸香的特製修隆醬汁，讓饕客搭配享用。
▲「爐烤酥皮魚」（8,000元，４～６人份）光是酥皮的製作就要耗時３天，透過高溫爐烤呈現完美的金黃色澤。（江亭儀 攝）
▲「爐烤酥皮魚」使用整尾野生長尾鳥料理，分量十足，上桌會由專人協助分切。（江亭儀 攝）
巧克力必嘗「總統蛋糕」
「大師之味」期間限定菜單包含２款甜點，首推巧克力控必嘗的「總統蛋糕」，是專為總統宴席設計的蛋糕，以細緻的香草蛋糕搭配濃郁巧克力榛果甘納許，以層層堆疊的巧克力薄片營造精緻的視覺效果。另一款「蘭姆巴巴」則是將烘烤過的輕盈蛋糕，浸泡在優質陳年珍藏蘭姆酒糖漿中，吸收滿滿酒香與甜味，口感濕潤細膩，滋味溫潤醇厚，香甜平衡得恰好。
▲「總統蛋糕」（980元，２人份）以細緻的香草蛋糕，搭配濃郁巧克力榛果甘納許內餡。（江亭儀 攝）
▲「蘭姆巴巴」（580元）將蛋糕浸潤於蘭姆酒糖漿中，口感濕潤綿密，富含酒香。（江亭儀 攝）
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３大餐飲品牌同慶法國季
麗緻餐旅集團今年擴大舉辦「法國季」系列活動，即日起～9/30期間，除了在「巴賽麗廳」吃得到致敬現代法國料理之父「保羅・博古斯」設計的「大師之味」系列餐點，「麗緻坊」也同步推出多款限定版經典法式風味定麵包與甜點；「巴黎廳1930 x 高山英紀」亦加碼香檳搭餐與奢華魚子醬限量加購禮遇，邀請賓客一同享受橫跨歷史與現代、經典與創新的法式饗宴。
▲「麗緻坊」推出：巴黎布雷斯特（左上）、葉脈普羅旺斯（左下）、索蘭諾火腿羅勒（右下）等３款法國季限定新品。（圖片來源：麗緻餐旅集團）
【餐廳資訊】
巴賽麗廳La Brasserie
地址：台北市中山區民權東路二段41號（亞都麗緻大飯店１樓）
電話：（02）2597-1234
營業時間：週一、四、五 06：30～10：00、12：00～17：00、18：00～22：30／週六、日 06：30～10：30、12：00～17：00、18：00～22：30（週二、三休）
網址：https://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/
【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
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