中秋佳節將至，柚子季節來臨。營養師高敏敏提醒，雖然柚子富含多種營養素，但６種特定族群食用時需要格外留意，尤其服用７大類藥物的患者更要避免同時食用，以免增加副作用風險。農糧署也分享３種剝柚子妙招，教導民眾如何簡單快速取出果肉，避免吃到苦味。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
文旦柚子差別
文旦跟柚子差在哪？農業部指出，雖然俗稱的柚子大多是指文旦，但是文旦只是柚子的其中一種。柚子品種眾多，包含文旦、紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等。其中最常見的麻豆文旦以水滴形外型、淡黃色果皮及多汁果肉聞名，產季落在８至９月；而大白柚則呈圓球形，果皮光滑細緻，產期為10至11月。
文旦產地
農業部表示，麻豆文旦幾乎全國都有種植，新北、苗栗、雲林、台南、宜蘭及花蓮等地都能看到文旦的蹤跡，其中台南麻豆、花蓮鶴岡等地是產量最多地區。而文旦的風味也會因為各地的氣候、土壤以及栽種習慣的差異導致有點不太一樣。
柚子的功效
營養師高敏敏分享，柚子富含多種營養成分，包括膳食纖維、天然果膠、維他命C以及維他命B群。膳食纖維有助腸胃蠕動，改善便秘問題；天然果膠則能降低壞膽固醇，維護心血管健康；維他命C可增強免疫力、抗氧化，還能促進膠原蛋白合成；維他命B群則有助能量代謝及神經系統穩定。
吃柚子的禁忌
高敏敏表示，雖然柚子營養滿分，但以下幾種人吃柚子的時候要特別注意：
１、腎臟疾病患者：柚子雖然健康，但含「鉀」量不低，腎臟病患者一旦攝取過多，容易導致高血鉀，可能造成心律不整或其他併發症。
２、易胃食道逆流的人：柚子的果酸會刺激胃酸分泌，可能引起胃灼熱、脹氣、胃酸逆流等症狀，特別是空腹吃柚子對腸胃更容易造成負擔。
３、糖尿病或需控制血糖的人：很多人以為柚子很清爽，可以放心吃，但１顆柚子的糖分大約等於３份水果（約３個拳頭大小的水果量），吃太多會讓血糖上升太快。
４、易手腳冰冷者：柚子性質偏涼，吃多了可能讓身體更冷，導致氣血循環不佳。
５、消化道虛弱者：如果平常腸胃就比較敏感，或容易腹瀉、拉肚子，吃太多柚子可能會刺激腸胃，加速蠕動，因為柚子含有較多膳食纖維、水分。
６、服藥中的人：柚子、葡萄柚中含有一種天然成分叫呋喃香豆素，這種物質會抑制肝臟裡的酵素CYP3A4，使藥物在體內分解變慢，導致藥物濃度「越積越高」，就像不小心吃了雙倍劑量一樣，可能引發副作用。
吃柚子不能吃什麼藥
另外，服用免疫抑制劑（cyclosporin）、降血脂藥（statin類）、降血壓藥（Amlodipine、felodipine、nifeddipine OROS、verapamil）、抗組織胺（astemizole、terfenadine）、抗心律不整藥（amiodarone）、抗栓塞藥（cilostazol）、抗癲癇藥（carbamazepine）等７大類藥物者，更應避免同時食用柚子，以免影響藥效或增加副作用風險。
高敏敏提醒，不是只有「吃藥當下」不能配柚子，前後幾小時都可能受影響，因此最好在服藥期間完全避免柚子、葡萄柚相關製品（含果汁），若真的很想吃，一定要先問自己的醫師或藥師。
▲６類人吃柚子要特別小心。（圖片來源：高敏敏營養師授權）
柚子怎麼挑選
選購文旦時，農糧署建議從３方面著手。首先是形狀，要果型端正、底部開闊，外觀類似不倒翁；再來是外表，要光滑、油胞密而細緻；最後是重量，應挑選手感沉重的文旦，因為代表果肉發育紮實、含水量多。
柚子怎麼保存
如果還沒要吃，應將柚子放置陰涼通風處，等待水分蒸發，觀察果皮顏色變化，待轉為淡黃色時最適合食用。如果是切開的柚子吃不完，應將剩餘果肉放入保鮮盒冷藏保存，並盡快食用完畢。
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柚子怎麼剝不沾苦味
至於如何切柚子？農糧署分享３種實用的方法，包括傳統剝皮法、美觀剖半術及刀削柚皮術。剝下的柚皮還可製成防蚊液，物盡其用。
１、傳統剝皮法：把柚子頭切掉，側面劃５刀，沿痕剝開，與肉分離。這方法可讓剩下的果皮變成童趣柚子帽。
２、美觀剖半術：從柚子側邊橫割１圈，再用湯匙將上下果肉從柚皮剝出。這方法可放置剝好的果肉，製成柚子盅。
３、刀削柚皮術：去頭去尾削掉外皮，再從中間橫切兩半，側邊劃１刀，簡單撕膜，取出果肉。這方法可簡單快速取出果肉，避免吃到苦味。
▲３種剝柚子方法。（圖片來源：農糧署）
農業部
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