誰說壽司只能想到東京築地？真正懂吃的饕客都知道——基隆，才是台灣壽司文化的隱藏寶地！無論是最新鮮的現流魚貨店家、深夜微醺的居酒屋，還是讓人驚喜連連的創意壽司，都能在這座海港城市找到答案。
靠山吃山、靠海吃海。基隆市場裡的壽司店，用的都是當日崁仔頂直送漁產，主打新鮮不造作，從花壽司到海鮮丼飯，通通大碗又實在，老饕、小資族都愛這味！想吃到型男老闆的炙燒壽司嗎？想邊吃平價壽司邊感受基隆市場的人情味嗎？趕快收藏以下小編推薦店家！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
- 基隆黑白壽司賞正式開張
- 【市場鮮魚派】漁港新鮮魚貨直送！鮮甜生魚，絕美花壽司直擊味蕾
- 01. 漁人手作壽司【Google 4.1星】
- 02. 晟壽司【Google 4.5星】
- 03. 鈺刺身丼【Google 4.4星】
- 04. 珍之味壽司【Google 4.1星】
- 05. 奇軒壽司屋【Google 4.2星】
- 06. 加園壽司【Google 3.0星】
- 07. 林桑壽司【Google 4.0星】
- 08. 市場周邊：箏壽司【Google 4.1星】
- 【港都品酌系】旨味懷石居酒屋！壽司配濁酒療癒港都美食饕客
- 09. SHITO SHITO【Google 4.5星】
- 10. 擇食居酒屋【Google 4.2星】
- 11. 多馬和食【Google 4.8星】
- 12. 盡膳手作料理【Google 4.3星】
- 13. 那間居酒屋【Google 4.9星】
- 14. 吳老鋪 手作燒物 酒場【Google 4.6星】
- 15. 舶食日式丼飯串燒【Google 4.4星】
- 【海味新生派】新世代經營壽司店家，嶄新詮釋壽司口味與風格
- 16. 逸番亭【Google 4.8星】
- 17. 安鰭日式料理【Google 4.3星】
- 18. 䰵•すし sushi平價日式料理【Google 4.5星】
- 19. 藏漁殿【Google 4.4星】
- 20. 新派壽司料理【Google 4.4星】
- 21. 木野和風家庭料理【Google 4.2星】
- 22.～23. 蓉記壽司【Google 4.8星】｜站前壽司【Google 4.7星】
- 拍照打卡、電子支付「換好酒」
- 「黑白壽司賞美食派對」登場
基隆黑白壽司賞正式開張
今年「2025基隆美食盛典—黑白壽司賞」為你精選嚴選３大風格派系，超過20家人氣壽司名店一次收錄！立即下載食尚玩家APP，打開專屬「基隆壽司地圖」，一起踏上夏季壽司冒險，感受基隆味蕾的絕對魅力！
【市場鮮魚派】漁港新鮮魚貨直送！鮮甜生魚，絕美花壽司直擊味蕾
01. 漁人手作壽司【Google 4.1星】
位於仁愛市場的超人氣壽司名店，屢次登上媒體與美食節目推薦。從醋飯、海鮮到擺盤皆講究細節，展現精湛刀工與傳統職人精神。崁仔頂直送的海產，每一盤端出的壽司都是「最青」的。店內招牌菜「漁人海鮮丼」色香味俱全，壽司風味清爽鮮美，層次分明、不易膩口，是在地老饕與外地旅客一致推崇的壽司口袋名單。
▲漁人首手作壽司！除了鮪魚生魚片還有各式丼飯。（圖片來源：漁人手作壽司）
02. 晟壽司【Google 4.5星】
由型男老闆親自掌廚，擅長以江戶前壽司的熟成技法處理魚材，將鮮魚風味昇華至極致。每份壽司皆現點現做，搭配細緻擺盤，色香味俱全。老闆拿手的炙燒鮭魚肚壽司每一貫都超大顆，配上滿滿洋蔥與佐料，入口鮮甜、層次豐富，讓人一吃上癮。無論初訪或回訪，晟壽司都能讓你品嚐到不同驚喜，是基隆壽司地圖上的閃耀新星。
▲新鮮美味的壽司組合。（圖片來源：晟壽司）
03. 鈺刺身丼【Google 4.4星】
藏身仁愛市場的超人氣壽司攤，主打大塊生魚片搭配酸甜醋飯，鮮味十足、口感飽滿。一口壽司一口滑順鮮魚味噌湯，是熟客最愛的幸福組合。老闆說，曾於台北開店的他，後來回到基隆市場創業，從陰暗邊緣小攤到現在經營成高質感的市場名店。人氣招牌「七貫握壽司」料多實在、視覺吸睛，成為市場中不可錯過的排隊美食。
▲一樣的壽司、生魚片，不一樣的料理方法。（圖片來源：鈺刺身丼）
04. 珍之味壽司【Google 4.1星】
由熱情闆娘親自經營，是仁愛市場裡深受在地人喜愛的壽司老字號。店內特色「羅曼葉花壽司」內餡包裹羅曼葉、壽司米與魚料，清爽不油膩，吃得到蔬菜的脆口與魚貨的鮮甜。店內食材每日親選直送，堅持多年如一日的好味道，是許多老饕珍藏已久的私房美食。無論平日小吃還是假日走訪，這裡總有一口熟悉又驚艷的壽司滋味。
▲多款壽司，適合和朋友一起品嚐。（圖片來源：珍之味）
05. 奇軒壽司屋【Google 4.2星】
以超大貫壽司著稱。招牌七貫握壽司，選用旗魚、鮭魚、鮪魚等油脂豐厚的魚料，厚切大片、刷上鹹甜醬油膏，搭配Q彈醋飯，一口滿足海味癮。再來一碗滿滿魚肉的味噌湯，鮮香濃郁、暖心又暖胃。由職人師傅在現場手切生魚，老闆娘熱情親切，吸引許多仁愛市場老饕天天報到，是基隆市場中的人氣排隊壽司屋。
▲生魚片蓋飯配料豐富，色彩繽紛。（圖片來源：奇軒）
06. 加園壽司【Google 3.0星】
仁愛市場名店，由資深老師傅親自掌廚，從刀工到擺盤都展現職人精神，每一口壽司都是歲月與技藝的結晶。招牌香魚甘露煮鹹香入味、魚骨酥嫩，搭配手握壽司更是一絕。店內裝潢延續濃濃老日式風味，彷彿置身昭和時代食堂，沉穩溫馨的氛圍讓人一踏進門便感到安心，是老饕與懷舊日料迷必訪的基隆經典名店。
▲多種料理選擇的簡單美味。（圖片來源：加園）
07. 林桑壽司【Google 4.0星】
祥豐市場內的壽司老字號，以懷舊裝潢與實在美味吸引老顧客回流。新鮮魚貨每日直送，軟絲握壽司清爽甜美、入口即化，價格親民又誠意十足。走進店裡，耳邊傳來那卡西音樂，搭配林桑多年如一日的堅持手藝，彷彿時光倒流。這裡也是電視劇《八尺門的辯護人》拍攝地之一，讓人吃壽司也能感受港都故事。
▲ 油亮透明，醬色均勻撒在生魚片上。（圖片來源：林桑壽司）
08. 市場周邊：箏壽司【Google 4.1星】
位於仁愛市場周邊的平價壽司名店，以花壽司便當廣受歡迎，每卷壽司都捲入滿滿餡料，捲工扎實、用料實在，令人一吃上癮。主打捲壽司、握壽司、海苔壽司與豆皮壽司，口味多元、價格親民，是不少在地人日常午餐的首選，更是壽司控不可錯過的巷弄小吃。
▲海苔飯捲、海鮮各種選擇。（圖片來源：箏壽司）
【港都品酌系】旨味懷石居酒屋！壽司配濁酒療癒港都美食饕客
山城的夜，總是如此迷人——尤其是配上一盤炙燒握壽司與一壺熱爓清酒。這一系店家主打居酒屋與懷石料理風格，氛圍溫暖療癒、非常適合約會、聚餐或一個人靜靜品嚐港都海味。趕快跟上小編的腳步，體會夜晚基隆的美食盛典。
09. SHITO SHITO【Google 4.5星】
位於崁仔頂一帶的現代風格居酒屋，以「シトシト」（日文中細雨綿綿之意）為名，營造靜謐療癒的用餐氛圍。店內由型男師傅現場手作壽司，講究擺盤與用料，質感滿分。主打日式與西式融合的創意料理，招牌握壽司搭配一壺山形純米吟釀，是許多老饕心中的吧檯經典組合，精緻又不失溫度，是港都雨夜最好的慰藉。
▲鮮蝦、鮑魚以及各類新鮮海味。（圖片來源：SHITO SHITO）
10. 擇食居酒屋【Google 4.2星】
隱身在崁仔頂的巷弄中，是饕客口耳相傳的排隊名店。主打每日新鮮直送海鮮，從刺身、握壽司、串燒、揚物到鍋物樣樣精緻，還有每日限量的驚喜私房菜。木質裝潢打造出溫潤靜謐的居酒屋氛圍，清酒佐頂級握壽司，每一口都像在訴說一段港都人生的故事。來這裡，不只是在吃壽司，而是在細細品味基隆的風土與心情。
▲大分量壽司與生魚片組合。（圖片來源：擇食居酒屋）
11. 多馬和食【Google 4.8星】
八斗子中名店，由七旬日籍老師傅親自坐鎮，以深厚日料功底與熟練刀工擄獲一票忠實老饕。主打低溫熟成生魚片，融入柑橘風味提鮮，細膩甘甜、層次分明，是口感與香氣兼具的極致享受。從刺身到小菜皆自製，無一不展現對細節的執著，是懂吃人心中低調卻無可取代的日料名所。
▲超多料理種類好吃又好拍。（圖片來源：多馬和食）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
12. 盡膳手作料理【Google 4.3星】
由夫妻共同經營的溫馨小店，是不少台北老饕的指定巡禮點。主打鮮甜濃郁的海鮮料理，使用日本直送高級魚貨，各種創意料理任君挑選，搭配招牌土瓶蒸，湯香撲鼻、滋味鮮美。老闆娘笑說：「很多台北客人專程來基隆，就是為了來盡膳坐坐。」從料理到待客都充滿人情味，是旅人在港都休憩用餐的暖心首選。
▲料多豐富的壽司組合。（圖片來源：盡膳）
13. 那間居酒屋【Google 4.9星】
主打多樣化日式料理，從刺身、串燒、煮物到創意小菜應有盡有，滿足不同客人的味蕾需求。店內氛圍溫馨舒適，搭配實在用料與細膩手藝，讓每一道料理都吃得出誠意與溫度。無論是下班後放鬆獨酌，還是三五好友聚餐小酌，「那間」會讓人記住的不只是味道，還有那份剛剛好的安心感。
▲新鮮生魚片搭上嗆辣芥末。（圖片來源：那間居酒屋）
14. 吳老鋪 手作燒物 酒場【Google 4.6星】
位於安樂區巷弄的屋台風格料理店，以路邊攤形式呈現懷石料理的細緻講究。嚴選高級魚貨，主打手作壽司、一夜干與現烤燒物，清爽山藥配上一杯甘口清酒，輕鬆坐在港邊就能享受頂級日料。這裡不只吸引在地熟客，就連日本人也會為了這份「屋台魂」而食指大動，感受港都夜色中最純粹的美食風景。
▲滿滿料的壽司沾附魚卵的新鮮滋味。（圖片來源：吳老舖）
15. 舶食日式丼飯串燒【Google 4.4星】
坐落在國門廣場周邊，是一間風格不浮誇、但用料實在的日式料理店。主打鮮美刺身壽司與鮭魚卵丼飯，澎派鋪料、價格平實，讓人一口接一口停不下來。餐點細緻但不高冷，分量足又帶點驚喜，正好落在市場小吃與高檔日料之間的黃金地帶，邊吃邊看海，是享受日常裡微奢時光的好去處。
▲海鮮丼飯有超多樣海鮮。（圖片來源：舶食）
【海味新生派】新世代經營壽司店家，嶄新詮釋壽司口味與風格
基隆壽司的濃濃文化底蘊，也可以變成青年創新的舞台！這一系列的壽司店多由年輕職人主理，主打平價、創意、好拍又好吃。結合家庭口味與在地食材，讓壽司吃起來既熟悉又驚喜！每一口壽司都敘述著這座城市的過去、現在與未來。
16. 逸番亭【Google 4.8星】
由年輕夫妻共同經營的風格居酒屋，落腳安樂區，以創意料理與紮實手藝打響好口碑。主打炙燒鮮魚佐焦糖風味，甜鹹交織、入口即驚豔。蔥鹽串燒清香帶鹹、玉子燒ㄉㄨㄞ得像嫩豆腐，甜蝦刺身更是鮮到讓人閉眼微笑。從食材到火侯，每一道都是對職人精神的年輕傳承，也是港都壽司文化的新篇章。
▲料理豐富從湯到煎炒烤都有。（圖片來源：逸番亭）
基隆市安樂區基金一路108-19號1樓
02-2430-1491
週二至四17：00～23：00／週五17：00～00：00／週六12：00～14：30、17：00～00：00／週日12：00～14：30、17：00～23：00（週一休）
17. 安鰭日式料理【Google 4.3星】
由餐飲家庭出身的大武崙在地青年創立，將日式料理融入港都日常，是在地人激推的高CP值名店。人氣餐點如「生魚什錦丼」「極上鮮魚丼」用料實在，價位驚人親民，烤魚香氣逼人，是許多熟客搭配冰啤的愛店。從廚藝、選材到待客之道，都展現在地青年對料理的熱情與基隆風味的詮釋。
▲海鮮丼飯，配味噌湯，料多實在。（圖片來源：安鰭）
18. 䰵•すし sushi平價日式料理【Google 4.5星】
旅居海外的型男老闆返鄉創業，將日料職人氣息帶進基隆街頭。主打平價卻不妥協的壽司與丼飯，綜合海鮮丼一次給上滿滿生魚片，其中旗魚軟嫩、鮪魚滑順、鮭魚油脂豐潤，搭配風味酸香的醋飯，層次分明、鮮味四溢。握壽司肥而不膩，松露茶碗蒸更是一上桌就香氣四溢。青年返鄉開店的熱情與用心，在每一道菜裡都吃得出來。
▲日式料理擺盤簡潔，餐桌氛圍安靜沉穩。（圖片來源：䰵）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
19. 藏漁殿【Google 4.4星】
由青年主理的新派日式料理店，店內空間明亮舒適，呈現出不同於傳統日料店的清新氛圍。主打厚切生魚片、星鰻握壽司與多款炭烤串燒，用料大方、料理細緻，每道餐點都吃得出師傅的用心。魚種新鮮多樣，可自由挑選，讓每一口壽司都保有獨特風味。價位平實卻不失質感，廣受學生族群與家庭客歡迎。
▲琳瑯滿目的經典壽司。（圖片來源：藏漁殿）
20. 新派壽司料理【Google 4.4星】
位於廟口夜市旁的壽司小店，由年輕老闆主理，用料毫不手軟，擁有讓人驚艷的豪華海鮮丼。炙燒鮭魚三式握壽司更是人氣必點，鹽燒、蛋黃醬與醬油三種風味一次滿足鮭魚控的味蕾。店內主打的炙燒極品丼，干貝、比目魚鰭邊、鮭魚卵等高級食材層層堆疊，每一口都吃得出新鮮誠意，是顛覆想像、創意滿點的新派壽司代表。
▲新鮮漁獲做成的多樣料理。（圖片來源：新派）
21. 木野和風家庭料理【Google 4.2星】
為了重現家的味道，老闆以溫柔且細膩的方式詮釋日式料理的質樸美好。食材講求原味與季節性，招牌炙燒壽司更以店外親手種植的香草點綴，入口清香層次豐富，令人驚喜。從燉煮小菜、刺身丼到玉子燒，每一道都流露出家庭料理的溫度與細節。這不只是餐廳，更像是品味文化與情感的的地方。
▲滿滿壽司的外帶餐盒。（圖片來源：木野和風）
22.～23. 蓉記壽司【Google 4.8星】｜站前壽司【Google 4.7星】
由一對姐弟分別經營、攜手撐起基隆壽司新勢力。「蓉記壽司」以花壽司聞名，每一捲都用料實在、乾淨新鮮，餡料澎湃、配色繽紛，不僅美味也十分吸睛，成為許多家庭聚餐與學生便當的首選。「站前壽司」則主打厚切生魚片與經典握壽司，分量足、刀工扎實，花壽司給料亦絲毫不手軟，讓喜愛生食的饕客一吃成主顧。店內空間親切溫馨，氣氛輕鬆無壓，是不少在地人日常聚餐與外帶晚餐的好去處。
▲美味傳統壽司排排站。（圖片來源：蓉記壽司）
兩家風格互補，卻都有一個共通點——對料理的用心與對家鄉味道的堅持，是青年創業最有溫度的基隆代表。
▲方便外帶有豐富口味。（圖片來源：站前壽司）
拍照打卡、電子支付「換好酒」
看完這麼多人氣壽司名店，是不是已經迫不及待想衝一波基隆，親自品嚐最鮮美的海味壽司？今年７月到９月，只要到「基隆美食盛典—黑白壽司賞」合作店家用餐吃壽司，使用電子支付滿500元，或拍照打卡上傳社群，就有機會兌換限量特製精釀啤酒——以黑米釀造、色澤紅潤、風味獨特，數量有限，送完為止，敬請把握！
▲使用電子支付滿500元，或拍照打卡上傳社群，就有機會兌換限量特製精釀啤酒。（圖片來源：基隆市政府）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
「黑白壽司賞美食派對」登場
《食尚玩家》提醒你！別忘了「黑白壽司賞美食派對」將在 9/20（六）盛大登場！現場有「黑白壽司賞」創意壽司競賽、多樣美味壽司市集，還有豐富精采的太鼓、親子和音樂表演，邀你來現場吃壽司、看創意、挺職人，一起感受基隆最道地的海味魅力，趕緊收藏這份壽司地圖，準備開啟一場壽司巡禮吧！
▲基隆「黑白壽司賞美食派對」將在 9/20（六） 盛大登場！（圖片來源：基隆市政府）
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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