坐擁山海美景且低光害的台東，一直有著最美星空的讚譽，而６月開始登場的「台東最美星空」系列活動，伴隨備受矚目2025臺灣國際熱氣球嘉年華開跑，同樣成為暑假最受期待的項目。除了可在台東各美麗鄉鎮追星，小編也推薦台11線海線最酷玩法，包括全新亮點江賢二藝術園區、全台最長高空滑索等，2025台東慢漫遊新奇又耐玩，可別錯過喔！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
2025台東最美星空音樂會
造訪過台東旅遊的人，只要夜晚抬頭上望，總能看到璀璨又明亮的星子在穹空熠熠生輝，讓「觀星」成了玩台東最幸福又療癒的玩法，事實上縣府從６月開始便開始舉辦「台東最美星空」系列活動，規劃８場星空音樂會，而７月後包括7/13（日）在東河鄉、7/26（六）在大武鄉、8/2（六）在長濱鄉、8/16（六）在海端鄉、8/23（六）在成功鎮，8/30（六）則在綠島舉辦。
▲光害極少的台東非常適合觀星，縣府每年舉辦的「台東最美星空」系列活動，已經成為極富特色的玩法。（圖片來源：台東縣政府）
台東縣政府交通及觀光發展處處長卜敏正指出，「台東最美星空」自2018年首創至今，已成為全台首屈一指的夜間觀光IP玩法，甚至遊客晚上只要抬頭看，就有機會看到美麗的銀河。而今年星空音樂會除了找來多組藝人表演外，縣府還舉辦多場星空導覽，配合熱氣球嘉年華豐富的體驗活動，2025的台東絕對相當精彩。
▲「台東最美星空」系列活動包含音樂會與導覽，足跡遍及各鄉鎮。（圖片來源：台東縣政府）
台東有著豐富的山海美景，想要觀星，佐著太平洋海景更是浪漫破表，小編蒐集玩海線台11線最酷、最新玩法，從驚險刺激的戶外活動到話題十足的新開幕藝術園區，慢活又值得久待的台東，準備好出發了嗎？
▲８、９月份的也有許多觀星活動可以參與。（圖片來源：台東縣政府）
台11線景點美食推薦
01. 江賢二藝術園區：2025全新開幕海景園區
台東的海線蔚藍無比，大自然的美觸手可及，2025年於寧靜的金樽又多了一處全新藝術地標「江賢二藝術園區」。面向遼闊的太平洋，這座今年３月才開幕的園區，將「自然、藝術、建築」融合，背山臨海的設計，走進園區就像踏入一座藝術品中，包括從自然環境、建築設計再到展覽，予人的感受就是園區本身就是一處作品，而且無違和、無張揚的「嵌入」金樽的環境中融為一體，每一處角落都值得品味良久。
▲「江賢二藝術園區」是2025全新開幕的亮點，主體為清水模建築構造，並融入藝術家江賢二的作品，圖左為恭源接待中心，圖右為承翰館。
園區部分空間原本是藝術家江賢二隱居的畫室，他與公益平台文化基金會董事長嚴長壽、建築師林友寒歷經10年才將園區落成。光是從建築本身設計就讓人佇足良久。園區各建築以清水模為主，其中入口處「恭源接待中心」，建築外型靈感來自江賢二的鋼雕作品〈13.5坪〉；至於一旁的「承翰館」更是以〈13.5坪〉的主體為原型，依1：20的比例放大，讓藝術作品成了一棟建築，而外牆的鋼材更會隨著海風侵蝕展現不同的顏色，讓大自然作畫，隨歲月改變。
▲必打卡的戶外絕美設計「靜池」，海天美景成了自然畫框中的畫作，天氣好時還能看到綠島。
▲冥想室掛著江賢二繪製的小型畫作，透過光線的引領讓人沉澱並思索，與自己對話。
「江賢二藝術園區」共有３處展覽館，首展「光、美與淨化」找來國際知名策展人南條史生，以及藝術家紀嘉華擔任協同策展人，讓旅人與遊客走進江賢二各個時期、以不同素材創造出的作品世界。覺得走累了？別擔心，園區還有「德布西咖啡」可以休憩，這處建於山坡上的咖啡館可說是占據園區最佳視野，不僅能眺望太平洋，天氣好時還可以看到綠島，至於餐飲也絲毫不馬虎，除了有咖啡與在地飲品像是紅烏龍、鹿野高山茶外，營運總監曾擔任過嚴長壽的特助，因此餐點中有著過往亞都麗緻餐飲的影子，像是松露牛肝菌燉飯、紹興紅燒豚肉飯、庫克先生三明治等餐點口味都令人驚艷。
▲「德布西咖啡」有著全園區最佳的視野景觀，並提供美味的餐點。
▲「松露牛肝菌燉飯」（480元），選用義大利米並以牛肝菌水泡過再蒸使其入味，翻煮後最後再放上切碎的牛肝菌，滋味馥郁中帶有清香，是最受歡迎的料理。
「江賢二藝術園區」為控制品質，目前採預約制，可至官網預約。而入園後透過line下載，還可以藉著作品掃碼聽到完整的語音導覽，讓每一個人都能徜徉在藝術家的作品世界中，親近藝術。
▲藝術家江賢二透過不同的媒材像是透明板、紙板、清水模板、衛生紙都能成為創作的來源，甚至可從作品中得窺對自然與音樂的融入。
02. 竹湖山居：近１公里全台最長高空滑索
許多到過泰國清邁的人肯定都對「叢林飛行」並不陌生，這透過高處點與點之間的滑索移動，刺激又好玩，如今在長濱鄉的民宿「竹湖山居」便利用地勢背山面海的特性，打造全台最長、最極限的滑索玩法。
▲長達900公尺的滑索十分刺激，除了有長達１分多鐘的體驗外，長濱海山共存的絕佳風景，此生難忘。
「竹湖山居」的滑索海拔約400多公尺，共有２條路線，分別為900公尺與500公尺，其中900公尺的超長距離乍看真的令人心跳加速，光是滑至終點邊要１至１分半鐘的時間。小編體驗前真的有點挫，但隨著重力加速度，長濱的蔚藍太平洋與周遭翠綠的山景，美到教人讚嘆！
▲「竹湖山居」的滑索共有２站，分別為900與500公尺，是長濱今夏最新的玩法。
另一條500公尺距離雖是短了快一半，但玩得是更為高速的刺激感，在時速超過60的情況下，景致快速呼嘯而過是另番獨特體驗，不過500公尺只限85公斤以下乘坐，而且終點的「回彈」反作用力較大，真的格外刺激。
▲導覽活動中還包含高空盪鞦韆，隨著鞦韆擺動看著太平洋美景，真的很過癮。
滑索玩法是今年才解鎖的全新體驗，包含導覽內一共２小時左右，若單玩１種收費1,900元，兩者都玩則為2,500。整趟遊程還包括到山中的高空盪鞦韆體驗以及超美的景觀平台賞景，十分值得一試。
▲小編也超愛的景觀大平台，180度無死角欣賞山海勝景，完全不想離開啊！
03. 巨大少年咖啡館：大人限定烈酒布朗尼
想在長濱喝一杯好咖啡，「巨大少年咖啡館」的人潮已經說明了一切，即便是選在平日前往，不到１個小時的時間便以坐滿了遊客與本地人，甚至還有熟客熟練地找好角落，拿本書就沉浸於自己的世界。主理人陳良鎮守著靠近海岸線的這一處小屋，沉浸於自己的咖啡世界，這邊的咖啡豆都是自己烘焙，不管你是淺、中、深的愛好者，都可以在這邊找到適合的風味。
▲「巨大少年咖啡館」是由一棟老屋組成，面對太平洋不大的空間卻十分令人放鬆愜意。
▲主理人陳良鎮一手包辦咖啡豆的烘焙，手沖單品咖啡時採河野流技法，先以點滴方式滴入咖啡粉內，再慢慢加大水量，「慢」是關鍵，也是最貼近台東的生活節奏。
陳良鎮手沖咖啡是採河野流技法，也就是先以點滴方式浸濕粉層中心，經燜蒸後再加大咖啡萃取，讓風味更加醇厚與層次分明。此外咖啡館的手作甜點更是一大特色，不管是放了自製甜酒釀、酒味超濃郁的「酒釀布朗尼」，抑或是充盈奶香的「太妃糖海鹽布丁」，都有不少人喜愛。
▲咖啡館內的單品淺中重烘皆有，完全能符合消費者的飲用習慣。
▲酒味極為濃郁的「酒釀布朗尼」，使用威士忌、伏特加等多種琴酒混搭，布朗尼的糕體是柔軟濃稠的口感，搭配部落媽媽製作的酒釀，層次豐富，但開車的人不適合點。【酒後不開車，未滿18歲請勿飲酒】
04. 邱爸爸海味：無菜單海鮮500元就能吃
台東其實有不少無菜單餐廳，若有機會來到長濱，這家外觀樸實、生意卻很興隆的「邱爸爸海味」可是許多饕客的愛店。「邱爸爸海味」主要分為３種價位：500、800與1,600元，若是預算更多，業者還可依照上門的客人不同預算客製菜單，不過由於座位數少，建議預訂比較有機會吃到。
▲魚肉極為綿密細緻的海鯽仔，鮮味十足，入口難忘。
老闆每天新鮮採買現流海鮮，有什麼煮什麼，根據時令有不同的變化，而長濱雖與成功同屬台東的知名漁港，但底棲魚類選擇仍有不同。像是小編這次前往，就有品嘗到野生海鯽仔，海鯽仔體型雖小魚肉卻十分細緻肥美，每一口都教人意猶未盡。有時候還吃得到像是「海雞母笛鯛」「夜光螺」等等，另外香氣撲鼻的豬肝麵加入肉燥的湯頭也是齒頰留香。
▲夜光螺入口鮮甜飽滿。
05. 成功海銀行：海女套餐大嗑月光螺
成功鎮有醫院變身文青咖啡館的，更有意思的是還有老銀行化身餐廳的，這家「成功海銀行」的前身便是土地銀行，保留著銀行建築的外觀與內部格局，過往是成功人金錢流通的集散，如今卻成了旅人們味蕾「提取」在地海鮮的地方。
▲「成功海銀行」前身為土地銀行，至今連招牌都還保留著。
有著濃濃文創風情的「成功海銀行」還在餐廳闢了約２坪的空間展現當地海女的文化，包括工具與捕撈方式，十分特別。至於餐點也呼應成功的特產，像是「船長頂浪套餐」會選用３種當季捕撈的漁獲，例如這次小編便嘗到鬼頭刀、旗魚與鰹魚，再搭配以番茄熬煮的濃郁湯頭，濃郁中帶有番茄酸味，格外開胃；至於配菜則有炙燒過的旗魚生魚片、涼拌海菜以及解膩的花生豆腐。
▲「船長頂浪套餐」選用３種當季捕撈的漁獲，再搭配番茄熬煮的濃郁湯頭，滋味微酸且開味；配菜則是炙燒過旗魚生魚片、涼拌海菜及花生豆腐。
而「海女套餐」湯頭風味更顯清淡純粹些，柴魚湯頭凸顯著本地柴魚的香氣，最酷的是直接放上一整隻飛魚。飛魚入口有鮮明的煙燻味，不過飛魚刺多是一大特色，感受這套餐點更像貼近海女的生活樣貌。至於配菜則有愈吃愈唰嘴的小九孔、海菜以及有著滿滿螺肉的月光螺，十足的海味可説是成功漁業的縮影。
▲風味迥然不同的「海女套餐」是偏清爽的柴魚湯頭，最酷的是放上煙燻柴魚，凸顯漁港風情。
▲飽滿的月光螺入口彈Q層次豐富，是「海女套餐」的配菜。
06. 眺港Café：半世紀老醫院喝漢方拿鐵
成功不僅旗魚與海港聞名，說到最具代表性的老屋，一棟是歷經近百年的日式老宅「菅宮勝太郎宅」，另一棟則是緊臨其旁、前身為「高安醫院」所在，目前則是老屋活化變成咖啡館的「眺港Café」。雖然時空轉移，但「眺港Café」依舊保持著過往醫院（更像是診所）的風貌。復古的窗櫺、掛號抓藥的櫃檯、甚至還有和室空間，若不是飄來的咖啡香氣，說是老診所也絲毫不為過。
▲「眺港Café」前身為醫院，如今雖然成了咖啡館，格局大多維持良好，充滿懷舊風情。
有趣的是，主理人張宴本身是中醫背景，雖是中西有異，某種程度上也是一種特別的傳承了，甚至連飲品上都融入了中醫概念。像是「神仙美式」結合了陳皮與山楂，口感酸甜清爽；「漢方拿鐵」則加入了當歸、甘草與枸杞，風味獨特。若是不喝咖啡的，在這處老宅中還可選擇漢方茶，像是舒心逍遙茶、清熱解毒茶、消脂的仙女飄飄茶等。雖說沒了過往救命扶傷的醫院功能，不過藉由養生飲品的串聯，更似將老屋文化做了更有意義的傳承。
▲「神仙美式」（圖左）結合了陳皮與山楂；「木虌果西西里咖啡」（圖右）滋味帶酸，加入台東特產的木虌果為一大特色。
▲「漢方拿鐵」加入了當歸、甘草與枸杞，喝得出漢方的影子，相當獨特。
07. 海Villa胆曼會館：長濱賞無敵海景
海天一線的長濱最令人流連忘返的，絕對是視野觸手可及的絕美海景，而「海Villa胆曼會館」就位於台11線旁，峇里島風格的民宿建築完美搭配長濱慢活的氛圍，在各住宿網站上也有超高評價。
▲今年４月重新開幕的「海Villa胆曼會館」，寬闊的泳池中有可愛的尼莫陪伴，海天一色令人放鬆。
「海Villa胆曼會館」曾因花蓮地震休業一年多，於今年４月重新營業，２層樓的建築有著雙人房與四人房選擇，其中２樓可望見海景，１樓則直接面對泳池景觀。民宿的房間相當寬敞舒適，同樣是慵懶的峇里導風情，附上一座陽臺簡直太幸福。
▲「海Villa胆曼會館」緊鄰太平洋，從２樓就能鳥瞰一望無際的海景。
▲「海Villa胆曼會館」打造峇里島風格，南洋風情的慵懶與長濱的緩慢再契合不過。
民宿除了打造一座磁磚印有「尼莫」的大泳池外，最美的位置堪稱是３樓的餐廳景觀，180度的全海景視角，堪稱是民宿中最棒的位置。除了景美，業者的早餐也充滿原住民風味特色，包括「阿拜」（月桃葉包糯米漿）與山豬肉都能品嘗。
▲３樓餐廳可說是視野最佳的位置，在這享用在地風味的早餐，實在太幸福了。
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