喝不喝牛奶有什麼區別,日本人真靠喝奶改變了“倭”的…


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喝不喝牛奶有什麼區別,日本人真靠喝奶改變了“倭”的形象嗎?

這要看怎麼說,牛奶也是營養。不管吃什麼,只要身體需要的營養足夠了,均衡了,喝不喝奶又有什麼關係呢?時空通訊認為,沒有奶肉也可,沒有肉魚也可,沒有魚蛋也可,還有各種主食蔬菜,只要你的身體所需要的營養都得到了補充,牛奶裡所包含的營養和元素也不缺,就讓奶滾蛋吧。

還有,就是相對一個人來說,相對短時間來說,喝與不喝關係不大;但相對一個地區一個民族來說,相對長時間來說,喝與不喝區別就大了。為了弄清這個問題,今天就和朋友們詳細拉呱拉呱,大家耐心看完,就什麼都明白了。

  • 我們先來看看牛奶的營養成分:

上面兩張網絡上流傳的牛奶營養成分錶,數據不太一樣,說明網絡上的東西並不是聖旨,沒有統一答案。也說明不同廠家或不同品種的牛奶成分含量都不一樣,但其中主要的熱量、蛋白質、脂肪、鈣等微量元素、維生素等相差都不太大。牛奶裡面最大的特點就是鈣的含量較高,每百克含量在104~169毫克之間。

  • 然後我們來看看一些主要食物鈣的含量和其他營養成分:

這裡只列出主要成分。

  • 人體中主要化學元素所佔的比例。

組成人體的元素,含量最高的是氧,佔65%,其實這是人體中水分佔比達到70%以上導致的;其次是碳,佔比18%;再次就是氫和氮,分別佔比10%和3%。從這個比分我們就可以看出,人體中的氧、碳、氫、氮四大元素就佔據了重量的96%,因此,人要呼吸和喝水,每天還要攝入足夠的碳水化合物,才能夠彌補這些元素的代謝。

但除了這四大元素,人體還含有60多種元素,其中鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、鐵、矽、鋅、銅、錳、鈷、碘、鉬等15種非常重要,缺乏了就不能夠保持健康,就會生病。人體還含有一些其他很微量的元素,還需要各種各樣的維生素,今天主要講牛奶,其餘的這裡就不多扯了。

  • 人體每天需要補充的主要化合物和元素。

碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體最大需求量的物質,成年人每天需要攝入(公斤體重/克):碳水化合物7.5g、脂肪1~1.5g、蛋白質0.8~1.2g(運動員2.5g)。

人體裡面元素有幾十種,保障著人體生長發育和保持正常的新陳代謝的需要。這裡只說說幾個最重要的微量元素每天所需攝入量(成年人/毫克):鈉2000mg、鉀2000mg、鈣1000左右、磷700mg、鎂350mg、鐵15mg、鋅15mg、銅2mg、氟1.5mg、碘150ug、硒50ug、鉻50ug。

在前麵食物圖表的比對中,這些元素分佈在各種常規食物中,人們攝入食物時,只要營養均衡搭配,就能夠滿足自身需要。而牛奶裡包含的營養物質並沒有特別的成分,喝與不喝似乎沒什麼大不了的,那麼為什麼隨著社會進步,喝牛奶越來越盛行,而且有些國家還通過法令,強制青少年們喝牛奶呢?

  • 實際上,牛奶對人體最主要的功能就是補鈣。

這是因為鈣對人體非常重要。

正常人身體內含鈣總量約700~1400g,其中99%都是結合沉澱在骨骼和牙齒等堅硬組織上,還有1%溶解在血液和軟組織中。鈣不但有促進身體骨骼發育的重要作用,還可調節細胞功能;影響體內多種酶的活性;和鎂、鉀、鈉等離子共同維持神經和肌肉的正常興奮;作為凝血因子參與凝血過程;降低細胞膜和毛細血管的通透性;抑制炎症和水腫等功能。

因此缺鈣不但影響骨骼發育和導致骨質脆弱,還會導致一系列疾病。兒童缺鈣就會導致發育不全,人體矮小,骨骼變形;老人缺鈣會導致骨質疏鬆、骨骼畸形、病理性骨折、肌肉痙攣、骨痛、喉部和支氣管痙攣、癲癇發作等一系列疾病。

可見鈣對人體有多重要。人體每天需要補充鈣700~1500mg,其中兒童一般在700mg左右,成人一般要在1000mg以上,進入老年後更要增加到1200~1500mg。這些所需的鈣主要在日常攝入的食物中補充。

  • 常見食物中鈣也不少,為啥一定要喝牛奶呢?

常見食物中含鈣量比較高的有(每100g):魚蝦類,如河蝦325mg、海蝦146mg、蝦米555mg、蝦皮991mg、鱸魚138mg;豆類,如黑豆224mg、黃豆191mg、豆腐164mg;蔬菜類,紫菜264mg、毛豆135mg、扁豆137mg、油菜108mg等,肉類含鈣量不高,如牛肉24mg、豬瘦肉14mg、雞肉11毫克等;蛋類也不高,如雞蛋56mg、而且這些鈣主要在蛋黃里,鴨蛋62mg。

大米和麵粉中,也含有一定的鈣,大米約10mg,麵粉約30mg;水果裡面含鈣量比較少,基本都在100mg以下。

上述介紹可見食物中也有一些含鈣量高的品種,不喝牛奶,也能夠攝入人體所需要的鈣,但為什麼還要鼓勵人們喝牛奶呢?簡單地說就是方便、易得、含鈣量較高、易吸收。

每100g牛奶中的含鈣量約100~160毫克,這樣每天只要攝入250~300g牛奶,就能夠得到300~500mg以上的鈣,就能夠補充成人每天一半鈣的需求。人一天喝幾百毫升奶,就像喝水很簡單容易,而如果要其他食物補鈣,就要吃很多,還要堅持天天吃,就比較麻煩和難辦了。

比如吃大豆,每天吃個三兩半斤,你能吃得下嗎?每天吃個一二兩蝦皮你能堅持嗎?每天吃魚蝦你受得了嗎?而且還不止這個麻煩,牛奶裡的營養是優質營養,非常容易被身體吸收,而有些含鈣量高的蔬菜,並不一定那麼好吸收,比如蝦皮,裡面的鈣能夠被人體吸收的比例就很小,因此要補足鈣的需要就好更多的吃。

這些因素才是鼓勵大家喝牛奶的原因。除此之外,牛奶裡面還有蛋白質、維生素等很多營養成分,也能很好彌補食物攝入的不足。這些其他食物裡也有,而且各有千秋,就不多扯了。反正我覺得喝牛奶的最大功能就是補鈣,但還要注意平常飲食的營養均衡,蛋類、肉類、蔬菜都要變換攝入,就能夠保證所需營養和鈣的攝入量。

  • 尤其兒童和老年朋友,要注意鈣的攝入和營養均衡。

兒童這裡就不多說了,因為現在中國脫了貧,兒童們在父母的關愛下成長,喝奶等營養是能夠得到滿足的,但要注意從小糾正偏食現象。老年人和婦女進入更年期,應該是補鈣的重點。人一般到了50~60年齡,骨量就開始丟失,這時候補鈣尤其重要,最好的補鈣方法就是養成喝牛奶的習慣。

補鈣主要靠食物,盡量不要依賴鈣片等藥物之類的,而食物補鈣最重要的來源就是牛奶,因此老年人就要多喝點,以每天至少喝鮮奶250g,能喝500g更好,這樣每天能夠補鈣300~500毫克以上,差不多夠身體需要的一半了,再有選擇地吃一些高鈣食物,就能夠保證鈣的攝入了。

除了鈣,其他營養也要搭配好。有的老年人有了一些高血壓、心血管毛病,就這也不吃那也不吃,弄得一天到晚面帶菜色,營養不良降低了抵抗力,反而會加重病害。正常的營養攝入還是需要的,每天1個雞蛋,2兩肉類、魚類,再加上一些豆類、蔬菜,營養夠了,身體才能夠棒棒的。

除了營養攝入,還要適當活動。我說的活動並不一定要去做劈腿、瑜伽等高難度動作,走走路做一些輕鬆活動,活動活動筋骨即可。還要經常曬曬太陽,因為陽光裡的紫外線通過人體皮膚吸收後,經過一系列化學反應轉化為維生素D3,再經肝腎羥化酶作用生成活性維生素D,經過機體的生物學效應就能促進鈣的吸收。

如果老不曬太陽,即便補充了鈣,也難以吸收,只得通過補充藥物維生素D3解決了。增強腸道鈣的吸收有一種藥效果較好,叫骨化三醇,但一定要遵醫囑,否則吃多了有可能導致高血鈣症。

  • 牛奶讓日本人改變了“倭”的形象。

這是一個民族一個大群體推行喝牛奶,由此整體身體素質大幅度提升的典型案例。

过去老人们常把日本人称为“日本矮子”,这句话并非空穴来风,或者故意贬低。有研究数据表明,中国人身高在二战前的确显著高于日本人,不是一个人与一个人比,而是许多人的大数据比。据荷兰Clio lnfra数据库的历史数据显示,在十九世纪初叶,还处于清朝时期的中国男性身高平均约为165cm,当时的日本人只有155cm。

而在古代,日本人的身高更矮,男人一般只有150cm,因此被中國邊民稱為“倭寇”。

二戰後,日本政府1954年頒布了《學校給食法》,提出了“一杯牛奶強壯一個民族”的口號,規定小學1~3年級學生,由政府免費提供給每人每天一份新鮮牛奶,並且根據年齡段身體需要配給。除此之外,還免費提供營養午餐,食譜由專門營養師制定,每天吃的食物約有30種搭配。

喝牛奶和整体营养的改善,让战后的日本人后代茁壮成长,最大的变化就是身高显著提升。据1914~2014年这100年数据记载,日本成年人身高提升很多,其中男性身高增加了14.65cm,女性身高增加了16.01cm!而这个奇迹主要是在1948~1998年半个世纪创造的,因为在二战时日本人身高只有1.5米左右,被中国人称为“日本矮子”。

而我國同時間男性和女性身高只分別增加了10.86cm和9.55cm。這個結果就是日本人平均身高不但已經趕上了中國人,而且還超過了。 2010年有一項世界人口身高排名,平均身高中國人為169.7cm,排在第32位,日本人為170.7cm,排在第29位。

  • 這裡有一組上世紀末統計的數據:

1997年,中國國家體委在全國19個省進行了一次成年人體質監測調查,監測對象為18~59歲國民,共採集105328個樣本,其中男性55980例。統計結果與日本文部省體育局1997年度日本人體質狀況調查報告書對比,得到的結果是:

中國男性18~29歲年齡組比57~59歲年齡組,平均身高增長了3cm,說明青年身高要高於老年,中國人自己對比正在長高;但與日本男性對比,中國人身高出現低於日本人的趨勢,主要表現在,我國59歲的男性還高於日本同齡人2.6cm,而18歲則低於日本同齡人1.3cm。

各個年齡段相比,更難明顯看到這個變化趨勢:中國男性50~59歲組高於日本同齡組1.52cm,40~49歲組低於日本同齡組0.03cm,30~39歲組低於日本同齡組0.68cm,18~29歲組則低於日本同齡組拉大到了1.04cm。

以上數據表明,截止到上世紀末,日本人身高增長趨勢比中國人要大,即便兩國男人平均身高都按170cm計算,比清朝時期中國男人身高只增長了5cm,日本人卻增長了15厘米!

這個結果,雖然不僅僅是靠喝牛奶喝起來的,但我想在全民族青少年兒童中普及喝牛奶的貢獻至少有30%以上。

  • 中國人現在身高增長速度開始完胜日本!

這是改革開放帶來的紅利。改革開放後,中國社會經濟飛速發展,物質大大豐富,自然也豐富了民眾的餐桌和營養。據統計數據披露,我國1980年的牛奶產量為114萬噸,2019年達到3201萬噸,預計2023年要達到6000萬噸,40年增長了50倍!當然其他肉魚禽蛋類也是同步增長,這裡就不一一贅述了。

而日本50年代開展的牛奶運動,到了上世紀末紅利就消耗得差不多了,身高增長呈現了下降趨勢。據日本國立成育醫療研究中心2017年發表的研究數據表明,2014年出生的日本男性和女性,分別比1978~1979年出生的人要矮1.5cm和0.6cm。

這個數據有點意思,為什麼會變矮呢?難道是早些年喝牛奶喝多了,膩了,後來就逆反不喝了?就像慣壞的孩子挑食了,反而營養不均衡了?當然這只是胡亂猜想,沒有數據支撐。

豐富的營養,滋潤著國人的成長,中國人的個頭開始發力了。與日本年輕人身高變矮對應的是,中國年輕人身高持續增加。據英國一個研究團隊2016年一項調查顯示,中國18歲年輕人的平均身高男性為171.8cm,女性為159.7cm;日本則分別為170.8cm和158.3cm。這充分說明上世紀九十年代後出生的青年人享受到了改革開放的紅利,這其中,當然有牛奶一份大大功勞。

如果包括老中青三代平均身高,日本人目前平均身高還要高於中國人,但據專業人士分析,再過半個世紀,中國人平均身高將會超過日本人。

說了這麼多,是不是就為了說明一定要喝牛奶呢?非也。我依然不能說每個人就一定要喝牛奶,如果你能夠在其他飲食中確保補鈣和營養均衡到位,完全可以摒棄喝牛奶的“陋習”。但就我個人來說,喝牛奶補鈣實在是又好又方便又實惠的事情。

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