每年都要毒死人,但這種海鮮依然到處都是,海虹為什麼…


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每年都要毒死人,但這種海鮮依然到處都是,海虹為什麼會有毒?

文/ Jerez S

又到了一年一度海虹毒死人的季節。每年的3月開始到6月,原本美味又鮮美的海虹都會變身殺器,讓不慎食用的人上吐下瀉,頭疼噁心,嚴重的甚至肌肉麻痺、呼吸驟停。

海虹,其實就是我們非常熟悉的貽貝、青口。在各大海濱城市都能見到,無論是簡單的清蒸水煮,還是稍微複雜一些的芝士焗青口,都十分美味。

但是,每年都會有人因為誤食毒海虹被送進醫院。那麼,為什麼美味的海虹會變身毒藥?夏天到底能不能吃海虹?怎麼避免吃到毒海虹?

關注動物博覽,我來為你解密。

海虹的毒,來自於吃錯了藻

海虹有毒,主要是因為它們食用了含有毒性的赤潮,其中含有的麻痺性貝毒不會對海虹本身產生影響,但是卻會積累在海虹體內,一旦積累到一定濃度,人類食用後就會出現問題。

所謂赤潮,其實是一個比較口語化的表述。它其實是有害藻華的一種,也是海洋災害的一種。引起赤潮的原因很多,人為因素和自然因素都有可能產生赤潮:比如海水富營養化、暴雨過后海底營養過剩等等,會導致海洋或淡水環境中的一些微藻類生物量暴發性增長,最終就形成了有害藻華。

淡水中,藍細菌等形成的水華是常見有害藻華現象。

淡水水華

海洋中,除了赤潮,還有褐潮、綠潮、金潮等等,均有可能產生毒素,破壞海洋環境。

綠潮

赤潮產生的毒素眾多,比較常見的赤潮生物毒有麻痺性貝毒(PSP)、神經性貝毒(NSP)、瀉痢性貝毒(DSP)、失憶症貝毒(ASP)和雪茄魚毒( CFP)等等,產生的危害也非常多。據估算,全球因藻毒素造成的中毒人數每年不下2000例,經濟損失約40億美元。

不過麻痺性貝毒是其中危害最大的:分佈範圍廣,發生頻率高,且能夠直接導致人類喪命。

會因為赤潮變得有毒的貝類也不止是海虹,比如我們常見的扇貝、生蠔、蚌類都有可能因為誤食而積累毒素。

那夏天還能吃海鮮嗎?

只要是正規途徑購買的海鮮貝類,還是可以放心食用的。

全球許多國家,包括中國在內都針對貝類水產品有一系列的管控規則,比如上市前都需要滿足PSP的含量不超過限度。

因此,只要是正規渠道的海產品,還是可以放心食用的。像那些海邊的小攤位,或者打著野生貝類旗號的小店,就千萬不要去以身試毒了。畢竟藻類毒素是高溫也無法降解的,並且現在還沒有特效藥,一旦中招後果相當嚴重。

此外,在毒素積累的高發期,3-6月,能少吃就少吃。饞嘴一時爽,病倒了沒藥治。

怎麼避免吃到毒海虹?

實在想吃,也要盡量避免那些來自赤潮危害產區的貝類。

在中國,每年記錄到的赤潮危害次數都在50~80次,影響面積更是可以達到數千甚至上萬平方公里,持續時間可以長達一個月以上。

儘管中國的近海有毒藻類的分佈非常廣,但也有一定可循特徵。

簡單來說,渤海秦皇島近岸海域、萊州灣附近海域、北黃海海域、海州灣海域、長江口鄰近海域、福建東山附近海域和廣東大亞灣等海域,都有受到藻類毒素影響的風險,在3 -6月期間最好避開這些海域產出的近海海產品。