秋天是安徽最迷人的季節。綠色層次分明，銀杏金黃璀璨，碧空下漫山紅遍，層林盡染，山峰一筆一畫地記錄下它的模樣。紅的、黃的、綠的，不同顏色的葉子，飄在風中，長在山腰，落在地面，把世界打扮的有了模樣。
傳奇皖北 秋色無邊文化流長
秋日時節，地處皖西北地區的安徽省阜陽市，綠意盈盈，紅黃相間，斑斕多彩，藍天、白雲、碧水交相輝映，構成一幅和諧美好的秋日畫卷，盡顯秋日之美。阜陽的潁州西湖不得不去打卡。從宋代起有北宋詞人、宰相晏殊，北宋文學家、史學家歐陽修、蘇軾、宋代中書侍郎呂公著等，為古潁州西湖建設立下了不朽的功勳，並留下了113首著名詩篇，加之71名古代和近代詩人的詩篇共259首。“大千起滅一塵裡,未覺杭潁誰雌雄”，蘇軾對潁州西湖發出的盛讚，足以證明潁州西湖是與杭州西湖齊名的。歐陽修一生曾八次造訪此地，把對潁州西湖的喜愛，都融到了詩詞裡。
潁州西湖（圖片來源：阜陽市文化旅遊體育局）
現今的潁州西湖是一個以歷史文化為核心的、集生態溼地旅遊、休閒度假、會議餐飲為主題的旅遊觀光休閒度假區。歷史悠久的清漣閣，原為宋真宗景德年間晏殊任潁州工部侍郎時所建。現在的清漣閣是1993年恢復重建的，五層仿古樓閣式建築，曲廊回檻，飛簷翹角，玻璃彩瓦，串珠寶頂。內有精雕細刻的古代壁畫，古潁州西湖八大景等盡現壁畫之中。還有九曲橋、女郎臺、醉仙居、紫竹苑、西湖碑林、百花園、蘭園、怡園、梳妝檯等二十多個景點，都讓人大飽眼福。
清漣閣（圖片來源：阜陽市文化旅遊體育局）
美麗的景色當然要有美食相伴。阜陽特產枕頭饃，在別的地方很少看到。每個重約2至3斤，堪稱饃中之王。即便是儲存數日之久，也不會發黴變硬。阜陽的枕頭饃歷史由來已久，據傳南宋初年“順昌之戰”，百姓為了支援宋軍抗金，便將大饃帶入城中，宋軍每人發一個，飢餓的時候當做糧食，削下來一片充飢，困了的時候就當做枕頭枕，因此又稱之為枕頭饃。格拉條起源於上世紀八十年代左右，在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”(ge la)，而這種類似於麵條的食物需要將面和各種作料攪拌均勻吃下，所以被稱為“格拉條”。粉雞特色是淡黃油亮，外表軟綿，裡邊紅嫩，酥脆，鹹鮮。嘗一口微麻辣的粉雞，滿口鮮香。
枕頭饃（圖片來源：阜陽市文化旅遊體育局）
格拉條（圖片來源：阜陽市文化旅遊體育局）
粉雞（圖片來源：阜陽市文化旅遊體育局）
壽縣銀杏 飄落畫卷千年守望
一陣陣秋風吹過，眼前滿滿都是金黃片飄下，繪成一幅秋色的畫卷。這便是壽縣報恩禪寺的秋景。它所處的位置是在淮南市的壽縣。
古寺古色古香，在秋季葉落之際，走進其中的感覺，除了時間的風塵之外就是滿眼的金黃色。它早在唐代的時候就已修建，而當時主持修建這裡的高僧就是我們非常熟悉的玄奘和尚。所以細細一算，這裡也有1300多年的歷史了。
報恩禪寺銀杏金黃（圖片來源：淮南市文化和旅遊局）
當年這裡落成的時候被種下兩顆銀杏樹，至今依舊繁茂旺盛。它們相互守望著彼此也已長達千年。
報恩禪寺銀杏金黃（圖片來源：淮南市文化和旅遊局）
出了寺外，路邊很多店門口，都樹著“大救駕”的紅色廣告牌。此為何物？上前探聽才知大救駕是安徽省壽縣的特色名點，已有1000多年的歷史。公元956年，後周世宗榮徵淮南，命大將趙匡胤率兵急攻南唐(今日的壽縣)。南唐守軍誓死抵抗，戰鬥激烈，趙匡胤久攻不下，差點兒誤了軍機。以致存糧短缺，後來是這種油性麵餅救了他，故名“大救駕”(救駕：指救了皇帝、君王)。
大救駕（圖片來源：淮南市文化和旅遊局）
匆忙間來壽縣，帶走一城的滄桑回憶，也對大救駕的故事有了深刻印象。
山間紅葉 自然寫就鬼斧神工
嶽西鷂落坪國家自然保護區，距離嶽西縣城58公里，在這裡，彷彿置身於一個不存在的世界之中，這裡有遍佈於耳的鳥鳴蟲叫，有映入眼簾的潺潺流水，還有滿山遍野的紅楓。群山相連，像大自然鋪開的美麗畫卷。峰巒疊嶂間，三林海斑斕，瀑簾懸掛、流水潺潺，讓鷂落坪多姿多彩。
嶽西鷂落坪國家自然保護區（組圖）（圖片來源：馬蜂窩@胡恩泰）
明堂山的紅葉同樣奪目。位於皖西南大別山腹地嶽西縣境內，距縣城42公里，它自多枝尖山脈蜿蜒而來突起三峰形成，主峰海拔1563米，是古代吳楚相連之地，“明堂山”因相傳漢武帝封禪古南嶽——天柱山時，曾設祭拜之“明堂”於此山而得名。
明堂山秋景（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
明堂山夜景（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
秋意漸濃，地處江淮之間、大別山腹地的明堂山開始層林盡染，尤其是葫蘆河兩岸更是紅葉曼舞，秋色無邊。進入11月中旬，迎來了一年中最絢麗的季歷經秋風秋雨的洗禮，滿山紅葉溢金流丹、五彩繽紛放眼望去，盡是紅葉編織的唯美秋景，烏桕、楓香、黃櫨、榔榆遍佈峰巒飛瀑之間，別有韻味。每年，明堂山都會舉辦紅葉節，引來了無數遊客的觀賞盛況。
明堂山秋景（組圖）（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
明堂山神女峰的懸崖峭壁上，依傍著一條1300米長的玻璃棧道。這條讓人膽戰心驚的棧道由玻璃棧道、U型眺望臺、絕壁棧道、咖啡玻璃長廊四大部分組成，經天子峰外圍環繞神女峰一週，地面落差達400米，視野落差近千米。透過玻璃俯視垂直山體，彷彿置身空中，視覺刺激讓人心驚膽戰又無比興奮，環顧四周，好似駕霧凌雲般瀟灑飄逸。
明堂山玻璃棧道（組圖）（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
山景好看，山下好吃。即使過了季節，嶽西毛香粑也早有耳聞。由山中採摘的毛香嫩芽，搭配米飯或麵粉，以及臘肉做成墨綠色的圓形小餅，便是毛香粑。鹹香軟糯的毛香粑，是當地人每年農曆三月三都要吃的，而今隨著儲存方式的更新，毛香粑成了四季“長青美食”。
秋天欣賞紅葉的地方，還有石臺，石臺縣自古就有“九山半水半分田”之稱，境內山巒蒼鬱峻拔，溪流清澈，空氣清新，氣候宜人。這裡，繞城而過的秋浦河透明清澈，李白曾在這寫下著名的《秋浦歌十七首》；牯牛降風景區內，潭水青碧，峽谷幽深，怪石遍佈，古木如蓋，令人心曠神怡。秋季的牯牛降是遊玩的天堂。滿山的紅葉、晨霧、黑白色調的村莊，構成了一幅幅優美的畫卷。
石臺風光（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
從牯牛降下來，飯店裡的香味撲鼻而來。在石臺，富硒土豬肉也是餐桌上必不可少的佳餚，精選富硒土豬五花肉，配以祕製醬料，文火慢燉數小時入味，肉質鮮美，入口即化，肥而不膩。
花式晒秋 別有情致色彩繽紛
呈坎整個村落按“陰（坎），陽（呈），二氣統一，天人合一”的八卦風水理論選址佈局，歷來就被視為徽州的風水寶地；也是目前徽派古建築遺存最多的村落之一，被譽為“國寶之鄉”。
呈坎村（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
朱熹曾贊之：“呈坎雙賢裡，江南第一村。”自古以來，呈坎村就有著“春祈秋報”，“十雨五風祈大有，四時八節慶豐收”的徽州社屋民俗。呈坎的晒秋，都是在廣場上平鋪的。紅的辣椒、柿子、紅豆，黃的玉米、黃豆、南瓜幹，黑的黑豆、芝麻……呈坎的村民們將五彩繽紛的農作物晾置於窗臺、屋頂，繪就出一幅五彩的豐收畫卷，源遠流長的社屋文化，使秋天的呈坎充滿豐收的喜慶，展現出中國風水八卦第一村呈坎原始古樸的農耕文化色彩。
呈坎晒秋（組圖）（圖片來源：黃山市文化和旅遊局）
沿歙黟公路向東行駛個把小時，歙縣深渡鎮陽產村的土樓群鱗次櫛比、錯落有致、質樸壯觀。那裡的秋天層林盡染，果實飄香，豐收果實晾晒在土樓的屋頂上，高空中錯落有致，美不勝收。
陽產晒秋（李欣 攝）
陽產村是一個有著悠久歷史的古村落，為鄭姓聚居地，鄭姓於宋代時由歙北遷移定潭而居，後遷陽產。站在山下看陽產，只見這是一個依山而建的山寨，房子以土樓為主。與徽派建築不同，陽產土樓整體風格以土黃色為基調，建築物為雙坡懸山屋面，大多的房屋上部為小青瓦，下部為灰色青石築基，鋪砌材料以泥為主機板模夯築牆，取材方便易於加工不僅遮風擋雨且冬暖夏涼。
陽產土樓（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
整個村莊林立的土樓群蜿蜒於翠綠的大山之中，一層層，一排排，黃黃的土樓與繚繞雲霧相映在一起，如詩如畫。豐收的果實點綴其中，不時有丹桂飄香，置身於這樣的景色中，讓你感覺心曠神怡，流連忘返。村裡隨處可見農戶家門口或者屋頂上晒著各式各樣的果實，有黃黃的玉米、火紅的辣椒柿子、大大的南瓜，鋪成一幅幅五色斑斕的“調色盤”，展示著歸倉前驕人的風采。
陽產晒秋（組圖）（李欣 攝）
人人都道黃山美，豈不知當地的食物更美味。無論去哪個古村，都會吃到被稱為“徽菜一絕”的臭鱖魚，在徽州人的味覺記憶中留下濃墨重彩的一筆。細火烹調後的臭鱖魚，鮮香無比。而用醃肉製成的刀板香也是徽菜代表作之一。黃山的農家後院裡，時時晾晒著火腿和鹹肉。刀板香的油脂被樟木板吸走，油而不膩。
徽州刀板香（圖片來源：黃山市文化和旅遊局）
而且，還有一種奇怪的美食，它的身上有一層濃密純淨的白毛，這就是徽州毛豆腐了。煎過的毛豆腐外酥裡嫩，金黃色的外殼，蘸上特製調配的調料，美味至極。竹筍是徽菜中常用的一味山珍，問政山筍筍味最為鮮嫩，當地人在烹製時一般加入火腿燒燜。筍經燒燜後則入味透、質脆嫩，有火腿的芳香。每個人到黃山必吃的美味——黃山燒餅，餡裡飽含肥肉油脂與梅乾菜，與油酥面混合，讓人百吃不厭。
徽州毛豆腐（圖片來源：黃山市文化和旅遊局）
塔川村被列入第二批中國傳統村落名錄，又名塔上，隸屬於巨集村鎮，距離巨集村僅2公里。塔川村依山而建，飛簷翹角的古民居，層層疊疊，錯落有致，遠遠望去，就好像一座寶塔矗立在山谷之上，此為“塔”之來歷。一條清澈見底的小溪穿村潺潺流過，給小村帶來了無窮的靈氣，此為“川”之來歷，合起來即為“塔川”。
塔川秋色（圖片來源：安徽省文化和旅遊廳）
塔川以“塔川秋色”最為出名，每年的11月初至11中下旬是拍攝塔川紅葉的最佳觀賞時期。塔川烏桕樹經過霜降，由綠變黃，由黃變紅，中間呈七彩顏色，是攝影發燒友的最佳素材。塔川秋色被譽為“中國四大秋色”之一，與北京香山紅葉、九寨溝秋色媲美。
塔川秋色（圖片來源：黃山市文化和旅遊局）
若是想換個角度賞塔川秋景，黃山巨集村國際滑翔傘基地是個不錯的選擇。基地位於世界文化遺產“畫中鄉村”巨集村東北部——流雲山之巔，從海拔559米的基地起飛，滑過塔川上空，“塔川秋色”的美景盡覽眼底。再沿木坑竹海一路滑翔，“臥虎藏龍”中竹林鬥劍的場景似在眼前。飛翔在無邊秋色中，天空的壯闊和秋景的盛大環繞四周，視野開闊，心情舒朗，真有幾分“遊目騁懷，足以極視聽之娛”的歡暢。
黃山巨集村國際滑翔傘基地（組圖）（圖片來源：黃山市文化和旅遊局）
責編：楊曉君