香蕉是樹還是草?你吃了這麼多年香蕉,真的了解香蕉嗎…


香蕉是樹還是草?你吃了這麼多年香蕉,真的了解香蕉嗎?的頭圖

香蕉是樹還是草?你吃了這麼多年香蕉,真的了解香蕉嗎?

香蕉是最為常見的水果之一,即使我們沒有親眼見過它們的生長過程,也知道香蕉是長在高大的“香蕉樹”上的果實,但其實“香蕉樹”只是我們所說的俗語,香蕉其實是草本植物,也就是我們所說的“草”。

香蕉為什麼是草?

在我們的印象裡,草通常是指柔軟、渺小的植物,但其實也有一些草長得非常高大,比如:竹子就是一種草,而最大的竹子巨龍竹最高可長45米,直徑36厘米。

之所以把香蕉和竹子列為草本植物,其實是因為它們更符合草本植物的定義。

首先我們要說一句,草本植物和木本植物並不是生物學上的分類,而是人們將莖質地柔軟,木質部不發達,植物的維管束無法形成層,不能逐年變粗的植物稱之為草本植物;反之將莖質地較硬,維管束能夠形成層,能夠逐漸變粗的植物稱之為木本植物。

草本植物一般比較矮小,這是因為草本植物的主要支持力來自於細胞的膨壓;而木本植物比較高大,原因是它的支持力主要來自厚細胞的纖維組織。

香蕉雖然看上去非常高大,但是香蕉的莖是“假莖”,裡面都是由葉鞘包裹在一起,形成了較強的支持力,因此可以支持它們生長3-4米高。但實際上,香蕉沒有木質化的結構,也沒有木本植物的年輪,如果用鋒利的刀砍的話,可以輕鬆將它砍斷。如果你仔細看被砍斷的莖,會發現香蕉的莖就像是洋蔥一樣一層套著一層,非常容易掰開。

還有,香蕉植物個體雖然比較高大,但是它無法像木本植物一樣逐年膨大。而且商業化種植園中的香蕉基本上是結果子之後就會砍掉,在砍掉的部位處會有許多汁液流出,而真正的木本植物的莖部卻很少有汁液。

香蕉瀕臨滅絕

雖然香蕉在市面上隨處可見,但其實它們屬於瀕危生物。它們屬於瀕危生物的原因在於物種基因多樣化不夠豐富,現如今我們吃到的香蕉都是三倍體,也就是有三條染色體,這將會導致它們在有絲分裂時聯會紊亂,以至於無法發育出具有生殖能力的個體,所以我們吃到的香蕉中都沒有果實,只有果肉。而野生香蕉不僅僅有果肉還有許多果實。

商業化種植的香蕉都屬於無性繁殖的後代,我們知道無性繁殖的優點是子代和親本的基因一模一樣,這將會導致它們的性狀表現也較為一致,比如:成熟期一致,結果率相似等,非常有利於商業種植。但缺點是無性繁殖的後代與親本的基因沒有任何區別,就像是克隆體一樣無論有多少個後代,但它們都是同一株香蕉的分身。

基因完全一致意味著它們抵抗風險的能力較弱,容易滅絕。比如:在19世紀時美國當地有50多億隻旅鴿,雖然個體足夠多,但這些旅鴿的基因多樣性一點兒也不豐富,以至於因為人類的捕殺以及無法適應環境最終滅絕了。

香蕉曾經也發生過一次滅絕事件,現如今我們吃的香蕉主要是華蕉,而在華蕉之前風靡世界的香蕉是大麥克香蕉,但是大麥克香蕉和華蕉一樣也是無性繁殖,結果一場致命傳染病暴發,導致全球大麥克香蕉減產甚至死亡,以至於在此之後人類沒有香蕉可吃。直到華蕉被培育出來之後,人們才又重新吃到了香蕉,但口味已經和大麥克香蕉有所不同了。

現如今,華蕉也因為品種單一,基因多樣性不夠豐富,以至於我們需要找到新的香蕉品種作為替代品,否則一旦華蕉滅絕,我們也將會重新面臨無香蕉可吃的局面。

總結

香蕉是我們最為熟悉也最為陌生的水果之一,它們雖然擁有高大的根莖,但它們卻是草本植物;它們雖然在南方隨處可見且價格低廉,但它們卻是瀕危植物。所以你吃到的香蕉並不是一個普通的水果,而是承載著許多顛覆人們認知的一種植物。