《臺灣米其林指南2025》將於8/12公布必比登完整名單，今年評選的地區除了原先的台北、台中、高雄、台南，還新增了新北和新竹縣、新竹市！《食尚玩家》為大家統整全台144間入選店家名單，加碼帶來北、中、南在地部落客與《食尚玩家》聯合推薦的台灣小吃100選！趕緊一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
必比登是什麼？
「必比登推介」（Bib Gourmand）是米其林指南針對平價美食的專屬認證，推薦那些在合理價格內就能享受高水準料理的餐廳，在這些美食餐廳，「不需要花大錢，也能享受高品質餐點」。不同於追求奢華體驗的星級評鑑，必比登強調「物超所值」與「真材實料」。各地門檻略有不同，以台灣來說，平均消費在 NT$1,000 以下的餐廳就有機會上榜！
《臺灣米其林指南2025》必比登推介
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
看更多：必比登是什麼？米其林指南星級餐廳、入選餐廳、必比登定義一次看懂
「米其林指南2025」名單公布時間
| 米其林指南2025 | 公布日期 |
|---|---|
| 《必比登推介》名單公布 | 2025年8月12日 |
| 《米其林指南》名單公布 | 2025年8月19日 |
2025台灣必比登推介｜北中南名單
每年米其林必比登評選地區包含：台北市、台中市、台南市、高雄市，2025年新增新北市、新竹縣、新竹市。
今年全台７個縣市都共有144家入選名單，台北37家（新入選３家）、台中23家（新入選１家）、台南30家（新入選１家）、高雄24家（新入選２家），以上４個城市的入選店家數字皆有下滑趨勢，有不少名店掉出榜單。新增地區則有：新北（15 家）、新竹縣（８家）、新竹市（７家），為今年的必比登推介名單帶來許多意想不到的驚喜。
| 北部地區 | 中南部地區 |
|---|---|
| 台北必比登推介 新北必比登推介 新竹必比登推介 |
台中必比登推介 台南必比登推介 高雄必比登推介 |
▲今年全台７個城市，共有144間美食名店上榜、37間新入選店家，以新北15間新晉店家最多。（圖片來源：米其林指南）
2025必比登推介｜台北、新北
台北美食上榜37家、３間新入選名單
2025年入選必比登的台北美食共有37家，店家數量為全台最多！以行政區域來分，熱鬧的台北中山區入選８間店家最多，大安區７家緊接在後。另外，從首屆米其林必比登名單至今已邁入第８年，年年皆入選的則有知名台菜「茂園」、養生雞湯「雙月食品」、粵菜館「醉楓園小館」，還有小籠湯包店「杭州小籠湯包」、人氣牛肉麵「老山東牛肉家常麵店」，以及觀光客最愛的「鼎泰豐」持續蟬聯。３間新入選店家有：蔬食界新興黑馬「雲川水月」、萬華70年肉圓油粿「蘇來傳」、總鋪師世家出身的當代法式辦桌菜「Tableau by Craig Yang」。
▲2025年《米其林指南》必比登推介名單出爐，台北今年總共有37家餐廳入選。（圖片來源：米其林指南）
▲蟬聯７年的台北米其林必比登推薦「雙月食品」，推薦必吃「蛤蜊燉雞湯」，雞肉肉汁豐富、肉質Ｑ彈鮮甜。（圖片來源：食尚編輯部）
▲新入選店家「蘇來傳」是萬華70年老字號，招牌「肉圓」吃得到豬胛心肉、香菇、栗子等配料，口味很獨特。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
新北美食新入選15家
2025年入選必比登的新北美食共有15家，不管是滷肉飯、牛肉麵、藥燉排骨、傳統早餐通通有！以行政區域來分，新北永和區入選４家最多，超夯傳統早餐「永和佳香豆漿」與芋頭冰店「阿爸の芋圓」都在此。三重美食有知名滷肉飯「店小二」與人氣排隊豬腳飯「光興腿庫」上榜；喜愛羊肉料理的饕客必吃「大碗公當歸羊肉」與「賴岡山羊肉」，藥膳湯頭溫潤會回甘。
▲2025年《米其林指南》必比登推介名單出爐，新北今年總共有15家餐廳入選。（圖片來源：米其林指南）
▲「阿爸の芋圓」是樂華夜市人氣排隊美食，「芋見泥綜合蔗片冰」可吃到多種料，分量足夠２個人分食。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
▲深受三重人喜愛的「光興腿庫」也有上榜，腿庫有滿滿膠原蛋白，帶瘦肉的部位也不會乾柴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
看更多：「2025雙北米其林小吃」地圖！台北37家、新北15家必比登，老字號滷豬腳、芋圓冰
2025必比登推介｜新竹市、新竹縣
新竹市美食新入選７家
2025年入選必比登的新竹市美食共有７家，涵蓋了傳統台灣小吃、創意養生料理及精緻合菜。首推位於東門市場內「東門米粉攤」，以美味的傳統米粉聞名，深受在地人喜愛。「原味鴨肉麵」是經典的鴨肉麵老店，以湯頭鮮美、價格親民為特色。值得一提，「九添福牛肉麵館」在2023年台北牛肉麵節紅燒組獲得銅牌獎，獲得4.9分高評，以牛腩配以醬油和大量蔬果燉煮，湯頭香甜回甘。
▲新竹市在2025年米其林「必比登推介」名單中，共有７間餐廳新入選。（圖片來源：米其林指南）
▲新竹小吃有「原味鴨肉麵」、「東門米粉攤」上榜，深受在地人喜愛。（圖片來源：米其林指南）
▲「九添福牛肉麵館」在2023年台北牛肉麵節紅燒組獲得銅牌獎，獲得4.9分高評。（圖片來源：米其林指南）
新竹縣美食新入選８家
2025年入選必比登的新竹縣美食共有８家，有幾家深具代表性的客家菜與古早味餐廳最受矚目。像是關西鎮的「ㄤ咕麵」以傳承超過一甲子的古早味麵食聞名，口感樸實且風味獨特；北埔鄉的「春嬌粄條」主打桔醬與肉燥粄條；「晌午粄食」結合客家米食文化，利用在地蜜糖調味，提供甜粄與蘿蔔粄等多樣化的創意餐點。另外還有「鄒記菜包」「唐草園」等餐廳。
▲新竹縣共有８家餐廳入選，展現深厚的在地客家料理文化與多元飲食特色。（圖片來源：米其林指南）
▲「鴻金食堂」以客家菜為主打，招牌菜為客家小炒，每種食材都經過細心處理。（圖片來源：米其林指南）
▲「鄒記菜包」以手工製作聞名，菜包外皮帶有艾草纖維，口感彈牙且Q軟。（圖片來源：米其林指南）
看更多：「2025新竹米其林小吃」必吃攻略！15家必比登一次看，客家菜、4.9星牛肉麵
2025必比登推介｜台中
台中美食上榜23家、１間新入選名單
2025年入選必比登的台中美食共有23家，餐廳數量最多的地區依舊聚集在中區、西區，合計有高達12家必比登餐廳，類型涵蓋各類中式麵食、傳統小吃、上海菜及地方特色餐館，蟬聯榜單的有老饕最愛的「富狀元豬腳」、古色古香的「醉月樓」、道地上海點心「滬舍餘味」、台式酒家菜「裡小樓」等。唯一 1 間新入選店家「功夫上海手工魚丸」，店內無論醬汁、魚丸及餛飩，都是老闆手工製作，菜單有魚丸湯、紅油抄手、蔥油拌麵、滷味小菜等，價格幾乎都是親民的銅板價。
▲台中米其林必比登推介，今年（2025）共有23家餐廳入選，包括１間新入選的餐廳。（圖片來源：米其林指南）
▲台中經典美食「富狀元豬腳」，富含彈性與膠質，半肥半瘦的腿扣也多汁可口。（圖片來源：米其林指南）
▲台中新入選店家「功夫上海手工魚丸」，推薦必點這道「上海蔥油拌麵」，口感絕佳的麵條，既清爽又夠味。（圖片來源：米其林指南）
看更多：「2025台中米其林小吃」超狂攻略！23家必比登一次看，新上榜麵食百元有找
2025必比登推介｜台南
台南美食上榜30家、１間新入選名單
2025年入選必比登的台南美食共有30家，數量僅次台北（37家），位居全台第２，其中，台南「中西區」不愧美食大本營封號，有多達19家店入選！從經典的牛肉湯、道地台菜，到鍋燒意麵、鹹粥、米糕、肉圓，台南的在地小吃通通都在榜上！最受矚目的唯一１間新進榜店家，是位於台南新化的70年老字號「蓮霧腳羊肉」，專賣使用當日直送新鮮溫體羊製作的料理，菜單除了羊肉湯，還有各式各樣的羊肉部位，罕見的羊肝、羊頭皮都吃得到，其中又以罕見的「羊皮卷」深受老饕喜愛。
▲2025年《米其林指南》必比登推介名單出爐，台南今年總共有30家餐廳入選。（圖片來源：米其林指南）
▲「蓮霧腳羊肉」有販售罕見的「羊皮卷」做法有點類似滷豬皮，會先切片再端上桌，可以單吃，也能沾上蒜蓉醬享用。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
▲「蓮霧腳羊肉」的羊肉湯為當歸湯底，熬煮超過４小時以上，湯頭滋味清爽，肉質Ｑ嫩。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
看更多：「2025台南米其林小吃」地圖攻略！30家必比登名單一次看，新入選黑馬是這家
2025必比登推介｜高雄
高雄美食上榜24家、２間新入選名單
2025年入選必比登的高雄美食共24家，相較於2024年的25家，數量略為下滑，新進榜的２家「白玉樓」「永筵小館」，都是大有來頭的台菜餐廳。觀察今年上榜的高雄美食，有17家集中在市區，其中又以「前金區」４家獲選最多，是實力堅強的高雄美食新戰場，觀光客玩高雄必訪的鹽埕區卻僅有１家「北港蔡三代筒仔米糕」上榜。至於入選美食類型，則以台菜熱炒（６家）、肉燥飯（３家）為主，包含「前金肉燥飯」「弘記肉燥飯舖」「橋仔頭黃家肉燥飯 」，成為新一代的高雄肉燥飯３巨頭！
▲2025年《米其林指南》必比登推介名單出爐，高雄今年總共有24家餐廳入選。（圖片來源：米其林指南）
▲鹽埕區經典美食「北港蔡三代筒仔米糕」，是蟬聯多年高雄必比登榜單的人氣小吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲高雄新入選店家「白玉樓」，在台灣早期是相當知名的酒家菜餐廳，現在由第４代傳人接手，開設新店面。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）
看更多：高雄必比登2025完整名單！入選店家24間，傳承４代酒家菜新進榜
2025《食尚玩家》台灣小吃100選
今年，除了入選必比登推介的全台７縣市144家美食強者，《食尚玩家》特別邀請北、中、南合計23位「在地美食部落客」參與討論，共同推出「2025《食尚玩家》台灣小吃100選」，以在地人角度出發，告訴大家各縣市還有哪些不可錯過的隱藏美食！
【2025《食尚玩家》台灣小吃100選】23位評審陣容（名單依筆劃排序）：
| 地區 | 評審名單 |
|---|---|
| 雙北 | ‧DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌 ‧PEKO の Simple Life ‧大口老師的走跳學堂! ‧陳小可的吃喝玩樂 ‧鄉民食堂 ‧貓大爺部落格 |
| 新竹 | ‧ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 ‧跟著踢小米吃喝玩樂趣 ‧三歲小草 |
| 台中 | ‧剎有其食 ‧商妮吃喝遊樂 ‧棉花糖的天空 ‧豬飛小姐的彩色生活 ‧糖糖‘s 享食生活 |
| 台南 | ‧台南美食地圖 ‧肉魯 走遍全台灣●環遊全世界 ‧南人幫-Life in Tainan ‧熱血玩台南。跳躍新世界 ‧台南甜點節 思味哥 |
| 高雄 | ‧美食惠所 ‧俺是老終吃很胖 ‧跟著尼力吃喝玩樂 ‧饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 |
2025《食尚玩家》雙北小吃39選
「2025雙北米其林小吃」地圖！台北37家、新北15家必比登，老字號滷豬腳、芋圓冰【完整報導看這裡】
《食尚玩家》邀請６位台北、新北資深部落客參與討論，共同推出雙北37家必吃美食名單，除了確定上榜的「蘇來傳」「江牛樓」「雲川水月」，還有飄香台北40年的大稻埕慈聖宮廟口美食「許仔豬腳麵線」，賣的是罕見的白煮豬腳！「濟南牛肉麵」是台北老牌牛肉麵之一，湯頭濃郁，麵條好吃，牛筋超大塊！新北代表有從路邊無名小攤賣到開店面的「源慶鮮蚵」，蚵仔顆顆新鮮飽滿，川燙後沾上蒜泥醬油就很美味。
評審陣容包含：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、PEKO の Simple Life、大口老師的走跳學堂!、陳小可的吃喝玩樂、鄉民食堂、貓大爺部落格。
2025 《食尚玩家》台北小吃22選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 萬華區 | 露店 蘇來傳（蘇家肉圓油粿） |
| 大同區 | 江牛樓 |
| 松山區 | 雲川水月 |
| 中正區 | 味有招 |
| 大同區 | 香滿園 |
| 大安區 | 彰化肉圓（安東街肉圓） |
| 中正區 | 以馬內利鮮魚湯 |
| 中正區 | 曉迪筒仔米糕 |
| 大同區 | 老牌張豬腳飯 |
| 大安區 | 喫飯食堂 |
| 大同區 | 許仔豬腳麵線 |
| 信義區 | 施家麻油腰花 |
| 中正區 | 濟南牛肉麵 |
| 大同區 | 老麵店 |
| 中山區 | 燕山湯圓 |
| 南港區 | 南港老張燒餅店 |
| 萬華區 | 永富魚丸店 |
| 大安區 | 盛園絲瓜小籠湯包 |
| 中正區 | 勺勺客 |
| 中山區 | 金香豬腳涼麵 |
| 中山區 | 麵線傳奇 |
| 松山區 | 老翁家四神湯 刈包 豬腳飯 |
2025 《食尚玩家》新北小吃17選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 三重區 | 朱記花枝羹 |
| 板橋區 | 六必居潮州沙鍋粥 中山總店 |
| 三重區 | 三重無名割包 |
| 板橋區 | 兩津號雞肉飯 |
| 板橋區 | 王記好吃麻油雞 |
| 三重區 | 33年知高飯 |
| 萬華區 | 店小二 |
| 板橋區 | 源慶鮮蚵 |
| 三重區 | 光興腿庫 |
| 三重區 | 台南林無刺虱目魚 |
| 三重區 | 今大魯肉飯 |
| 淡水區 | 黑殿飯店 |
| 三重區 | 阿倍麵線 |
| 中和區 | 秀朗橋蔡家牛肉麵 |
| 板橋區 | 甕中甕炭火煨湯 |
| 瑞芳區 | 阿柑姨芋圓 |
| 蘆洲區 | 蘆洲大廟口切仔麵 |
2025《食尚玩家》新竹小吃14選
「2025新竹米其林小吃」必吃攻略！15家必比登一次看，客家菜、4.9星牛肉麵【完整報導看這裡】
《食尚玩家》邀請３位新竹在地資深部落客參與討論，共同推出新竹14家必吃美食名單，包含飄香超過一甲子的傳統客家麵館「ㄤ咕麵」；隱身城隍廟市場旁的70年好味道「西市汕頭館沙茶火鍋」；竹東李記米苔目」以正宗客家風味聞名，主打米苔目冰和炒米苔目２大招牌；「楊家意麵」則是新竹意麵御三家之一，湯頭自帶清香，整碗吃下肚相當滿足。
評審陣容則有：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛、跟著踢小米吃喝玩樂趣、三歲小草。
2025 《食尚玩家》新竹縣小吃６選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 關西鎮 | ㄤ咕麵 |
| 竹東鎮 | 老店麵食館 |
| 竹東鎮 | 李記米苔目 |
| 竹東鎮 | 好所在客家美食 |
| 芎林鄉 | 老頭擺客家菜 |
| 北埔鄉 | 一哥炊粉 |
2025 《食尚玩家》新竹市小吃８選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 香山區 | 鷹王肉圓 |
| 北區 | 廟口鴨香飯 |
| 北區 | 老店薑母雞 |
| 北區 | 鄭家魚丸燕圓 |
| 北區 | 老陳家中央市場糯米水餃 |
| 北區 | 西市汕頭館沙茶火鍋（城隍廟總店） |
| 東區 | 楊家意麵 |
| 東區 | 東門米粉攤 |
2025《食尚玩家》台中小吃19選
「2025台中米其林小吃」超狂攻略！23家必比登一次看，新上榜麵食百元有找【完整報導看這裡】
《食尚玩家》邀請５位台中在地資深部落客參與討論，共同推出台中19家必吃美食名單，除了確定上榜的「功夫上海手工魚丸」，還有近40年的牛肉麵老店「真川味」，紅燒湯頭濃郁好喝，不僅不會油膩，入喉還會回甘；想吃鵝肉則推薦這間「鵝庄」，使用農場直營的鵝肉，除了鵝肉切盤，還有超限量的黃金燒鵝，沒預訂的話可不一定吃得到！庶民小吃推薦台中東區必吃「濃鄉臭豆腐」，炸得外酥內嫩，內用還附免費飲料熱湯喝到飽！
評審陣容包含：剎有其食、棉花糖的天空、商妮吃喝遊樂、糖糖‘s 享食生活、豬飛小姐的彩色生活。
2025《食尚玩家》台中小吃19選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 西區 | 東引釣客 |
| 西區 | 功夫上海手工魚丸 |
| 西區 | 鵝庄 |
| 西區 | 嘉家樂肉丸 |
| 西區 | 彭記鵝肉大王 |
| 西區 | 真川味牛肉麵 |
| 西區 | 太初麵食 |
| 西區 | 濃鄉臭豆腐 |
| 西區 | 頂吉古早味火雞肉飯 |
| 西區 | 阿財米糕 |
| 北區 | 魚麗共同廚房 |
| 北區 | 徐家莊手打麵 |
| 北區 | 傳記正老牌香菇肉羹 |
| 北區 | 吳記脆皮肉圓 |
| 北區 | 嘉園小上海點心 |
| 北區 | 嘉園小上海點心 |
| 北區 | 嵐肉燥專賣店 |
| 南屯區 | 做茶菜 |
| 南區 | 好小子擔仔麵 |
| 豐原區 | 廟東清水排骨麵店 |
2025《食尚玩家》台南小吃19選
「2025台南米其林小吃」地圖攻略！30家必比登名單一次看，新入選黑馬是這家【完整報導看這裡】
《食尚玩家》邀請５位台南在地資深部落客參與討論，共同推出台南19家必吃美食名單，除了確定上榜的「蓮霧腳羊肉」，還有遵循尋古法製作、超過40年歷史的特色小吃「大灣三王廟肉粿」；傳承３代的國宴級米糕「榮盛點心」是隱身康樂市場的人氣小吃；開業超過40年的「灣裡土魠魚羹」，魚肉炸得外酥內嫩，深受在地老饕喜愛。
評審陣容包含：台南美食地圖、肉魯 走遍全台灣●環遊全世界、南人幫-Life in Tainan、熱血玩台南。跳躍新世界，以及台南甜點節主辦人 思味哥。
2025 《食尚玩家》台南小吃19選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 中西區 | 川泰號虱目魚丸 |
| 新化區 | 蓮霧腳羊肉 |
| 安平區 | 傳家鹹粥 |
| 新市區 | 金花點心攤 |
| 中西區 | 郭家粽 |
| 永康區 | 大灣三王廟肉粿 |
| 永康區 | 鴻品牛肉湯（永康總店） |
| 中西區 | 檨仔林阿全碗粿 |
| 中西區 | 榮盛點心 |
| 南區 | 阿家牛肉湯.火鍋 |
| 南區 | 灣裡土魠魚羹 |
| 中西區 | 呂記土魠魚羹 |
| 北門區 | 鹽鄉民宿餐廳 |
| 歸仁區 | 阿菊食堂 |
| 安平區 | 阿美深海鮮魚湯 |
| 六甲區 | 六甲媽祖廟剉冰 |
| 南區 | 夏林臭豆腐 |
| 安平區 | 養蚵世家 |
| 中西區 | 江川肉燥飯 |
2025《食尚玩家》高雄小吃18選
「2025高雄米其林小吃」完整名單！入選店家24間，傳承４代酒家菜新進榜【完整報導看這裡】
《食尚玩家》邀請４位高雄在地資深部落客參與討論，共同推出高雄18家必吃美食名單，除了確定上榜的「白玉樓」「永筵小館」，還有飄香近80年的老字號「天天沙茶火鍋」、經典眷村味燒餅「美紅豆漿」「海青王家燒餅店」，以及隱身市場裡頭、只有高雄吃得到的特色小吃「堂伯豬肝卷」，都是不可錯過的經典好滋味！
評審陣容包含：美食惠所、俺是老終吃很胖、跟著尼力吃喝玩樂、饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂。
2025 《食尚玩家》高雄小吃18選名單
| 區域 | 店名 |
|---|---|
| 鹽埕區 | 天天沙茶火鍋 |
| 鹽埕區 | 沙仔地麵線焿 |
| 鹽埕區 | 大溝頂虱目魚米粉湯 |
| 前鎮區 | 白玉樓 |
| 前金區 | 永筵小館 |
| 前金區 | 月鵝鴨肉 |
| 三民區 | 清溪小吃部 |
| 苓雅區 | 山東早點 |
| 新興區 | 牛朝刀削牛肉麵 |
| 左營區 | 鳳鳴亭 |
| 左營區 | 大宅門乾鍋鴨頭 |
| 左營區 | 豫湘美食 |
| 左營區 | 美紅豆漿 |
| 左營區 | 山東萊陽麵食館 |
| 左營區 | 海青王家燒餅店（左營大路） |
| 鳳山區 | 玉蘭苑湘菜館 |
| 岡山區 | 堂伯豬肝卷 |
| 橋頭區 | 阿婆羹 |
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