2025年《米其林必比登》指南推介公布！今年名單中，最大亮點莫過於新竹縣、市首度納入評選，一共入選15家餐廳，展現從傳統牛肉麵、滷肉飯，到經典客家菜等多元風味，為台灣美食版圖再添新色彩。《食尚玩家》加碼推薦「新竹小吃14選」，帶你一路大啖美食，輕鬆規畫專屬的饕客之旅吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
必比登推介是什麼
「必比登推介」是米其林指南針對平價美食的專屬認證，推薦那些在合理價格內就能享受高水準料理的餐廳，在這些美食餐廳，「不需要花大錢，也能享受高品質餐點」。不同於追求奢華體驗的星級評鑑，必比登強調「物超所值」與「真材實料」。各地門檻略有不同，以台灣來說，平均消費在 NT$1,000 以下的餐廳就有機會上榜！
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「米其林指南2025」名單公布時間
| 米其林指南2025 | 公佈日期 |
|---|---|
| 《必比登推介》名單公布 | 2025年8月12日 |
| 《米其林指南》名單公布 | 2025年8月19日 |
看更多：《2025米其林指南》必比登推介公布！全台144家入選，北中南美食名單統整
新竹縣市首度入選15間
今年米其林必比登推介（Bib Gourmand）指南，首次將新竹縣、新竹市納入評選範圍，一共入選15間，打破過去僅聚焦台北、台中、高雄及台南等城市，打造更加多元的美食版圖。必比登評審團表示，評選過程中更加重視地方文化與區域特色，特別讚賞各地在地料理，包括牛肉麵、滷肉飯及素食等料理。其中，新竹縣的客家菜，以其濃郁鹹香的風味和世代相傳的食譜，成為本次評選的亮點之一。
▲新竹市在2025年米其林「必比登推介」名單中，共有７間餐廳新入選。（圖片來源：米其林指南）
▲新竹縣共有８家餐廳入選，展現深厚的在地客家料理文化與多元飲食特色。（圖片來源：米其林指南）
東門市場米粉、4.9星牛肉麵
新竹市入選名單７間，涵蓋了傳統台灣小吃、創意養生料理及精緻合菜。首推位於東門市場內「東門米粉攤」，以美味的傳統米粉聞名，深受在地人喜愛。「原味鴨肉麵」是經典的鴨肉麵老店，以湯頭鮮美、價格親民為特色。值得一提，「九添福牛肉麵館」在2023年台北牛肉麵節紅燒組獲得銅牌獎，獲得4.9分高評，以牛腩配以醬油和大量蔬果燉煮，湯頭香甜回甘。
▲「九添福牛肉麵館」在2023年台北牛肉麵節紅燒組獲得銅牌獎，獲得4.9分高評。（圖片來源：米其林指南）
▲東門市場內「東門米粉攤」，以美味的傳統米粉聞名，深受在地人喜愛。（圖片來源：米其林指南）
▲「弄味小廚」以傳統客家風味為基底，注重味道的濃郁與鹹香，深受當地饕客喜愛。（圖片來源：米其林指南）
老饕最愛麵食、客家菜必嘗
今年（2025）新竹縣入選的名單中，有幾家深具代表性的客家菜與古早味餐廳最受矚目。像是關西鎮的「ㄤ咕麵」以傳承超過一甲子的古早味麵食聞名，口感樸實且風味獨特；北埔鄉的「春嬌粄條」主打桔醬與肉燥粄條；「晌午粄食」結合客家米食文化，利用在地蜜糖調味，提供甜粄與蘿蔔粄等多樣化的創意餐點。另外還有「鄒記菜包」「唐草園」等餐廳。
▲「鴻金食堂」以客家菜為主打，招牌菜為客家小炒，每種食材都經過細心處理。（圖片來源：米其林指南）
▲「鄒記菜包」以手工製作聞名，菜包外皮帶有艾草纖維，口感彈牙且Q軟。（圖片來源：米其林指南）
新竹市【東區】必比登５家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 貓的堅持 | 新竹市東區西大路63號 | 0973-525-376 |
| 東門米粉攤 | 新竹市東區大同路86號東門市場1116、1117攤號 | 0908-569-816 |
| 菜園 | 新竹市東區東大路一段136號 | 035438898 |
| 禾日香 | 新竹市東區民族路163號 | 03-528-0276 |
| 原味鴨肉麵 | 新竹市東區勝利路59號 | 03-523-4812 |
新竹市【北區、香山區】必比登２家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 九添福牛肉麵館 | 新竹市北區西大路436號1樓 | 03-527-7975 |
| 弄味小廚 | 新竹市香山區經國路三段92巷56號 | 03-538-8286 |
新竹縣【北埔鄉】必比登２家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 鄒記菜包 | 新竹縣北埔鄉中正路49號 | 03-580-5835 |
| 春嬌粄條 | 新竹縣北埔鄉公園街16巷1號 | 0965-609-777 |
新竹縣【竹北市】必比登３家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| Zenkado | 新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓 | 03-667-5955 |
| 首烏廚EAT | 新竹縣竹北市成功二街31號 | 03-657-0068 |
| 唐草園 | 新竹縣竹北市台科路113號 | 03-668-8609 |
新竹縣【關西鎮、竹東鎮、橫山鄉】必比登３家
| 商店名稱 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| ㄤ咕麵 | 新竹縣關西鎮光復路35號 | 03-587-5541 |
| 晌午粄食 | 新竹縣橫山鄉河堤大道8號 | 0911-251-643 |
| 鴻金食堂 | 新竹縣竹東鎮柯湖路三段312號 | 03-571-8181 |
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2025 《食尚玩家》新竹小吃14選
新竹成功擺脫「美食沙漠」之名！今年首度入選必比登推介，其中新竹市就有多家上榜，包括新大同飲食店、東門文昌雞飯、鴨肉許等，多為深具地方特色的在地美味。《食尚玩家》這次特別邀請新竹在地美食部落客，聯手推薦14間必吃名店，從傳承數十年的老字號，到隱藏巷弄的人氣小店，帶你一次吃遍新竹的經典與驚喜。
新竹在地美食部落客名單共有ㄚ綾綾單眼皮大眼睛、跟著踢小米吃喝玩樂趣、三歲小草。
▲「關西ㄤ咕麵」創立於1955年，經營至今已有一甲子的日子。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛（）
▲「老店薑母雞」以傳統薑母雞鍋物聞名，是在地人氣老店。（圖片來源：三歲小草（）
▲「西市汕頭館沙茶火鍋」新鮮牛肉加上爆汁口感牛肉丸子，傳統老店的在地美食。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣（）
▲「竹東李記米苔目」以正宗客家風味聞名，主打米苔目冰和炒米苔目２大招牌。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣（）
▲新竹意麵御三家之一「楊家意麵」，湯頭自有香氣非常唰嘴。（圖片來源：三歲小草（）
2025 《食尚玩家》新竹縣小吃６選 名單一次看
| 區域 | 商店名稱 |
|---|---|
| 關西鎮 | ㄤ咕麵 |
| 竹東鎮 | 老店麵食館 |
| 竹東鎮 | 李·莫·莫（Lee Meow） |
| 竹東鎮 | 好所在客家美食 |
| 芎林鄉 | 老頭擺客家菜 |
| 北埔鄉 | 一哥炊粉 |
2025 《食尚玩家》新竹市小吃８選 名單一次看
| 區域 | 商店名稱 |
|---|---|
| 香山區 | 鷹王肉圓 |
| 北區 | 廟口鴨香飯 |
| 北區 | 老店薑母雞 |
| 北區 | 鄭家魚丸燕圓 |
| 北區 | 老陳家中央市場糯米水餃 |
| 北區 | 西市汕頭館沙茶火鍋（城隍廟總店） |
| 東區 | 楊家意麵 |
| 東區 | 東門米粉攤 |
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