暴紅打卡美食、香脆模樣超誘人「麵線煎」就是這家!位於台中大裏的「全安堂麻油雞」,是中藥行開的小喫店,不僅補湯厲害,竟然還把麻油麵線煎成蛋餅!將麵線煎到又酥又脆,焦香、麻油香、蛋香交織在一起的創意喫法,再沾上台中神醬「東泉辣椒」最對味!
中藥行開的小喫店
「全安堂麻油雞」位在台中市大裏區永興街上,鄰近熱鬧的大明路,距離中興大學不到5分鐘車程,推薦大家有到台中南區或大裏走走,可以順道來試試,餐點也有跟UberEats及Foodpanda合作,如果懶得出門可以利用外送平台,相當方便~看到櫃檯販售胡椒粉,才知道原來這裡是中藥行開的店,之前聽說過胡椒粉要去找中藥行現磨的最香、最好喫,想要買中藥行胡椒粉的朋友,也可以來這購買喔!
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IG暴紅「麵線煎」這裡找
菜單主食有藥燉麻油燒酒雞、麻油麵線、麵線蛋餅和滷肉飯,其餘還有麻油荷包蛋、小菜、燙青菜、青草茶和洛神烏梅汁可以搭配。首推超特別的「麵線煎」,加了蛋就變「麵線蛋餅」,麵線經過乾煎後,再加蛋整個包起來,外層酥脆帶有微微焦香,嚼起來帶有麻油香氣和蛋香,愈嚼愈香好好喫~還會附上一小盤東泉辣椒醬可以搭配,也可以沾桌邊的胡椒粉, 2種搭配都很對味喔!一般的麻油麵線店裡當然也有,選用較粗的手工麵線,喫起來Q勁十足,麻油均勻裹覆在麵線上,口感油潤,香氣十足。
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Q甜肉燥+麻油半熟蛋超唰嘴
主食也推薦「滷肉飯」,滷肉鋪成1座小山,肥肉比例多,口感還QQ的,不會有軟爛油膩感,肉燥本身調味帶有甜甜的口感,喫了很唰嘴。套餐附的「香煎麻油蛋」不會太油,多了麻油清香更下飯,還可以選擇要全熟或半熟喔!這邊也有販售養身飲品,個人不愛太過死酸的烏梅汁,這裡的「洛神烏梅汁」酸度剛剛好,還帶有洛神花的香氣,喝起來順順的很解膩,推薦可以加點來喝看看喔!
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招牌麻油雞清甜順口
「麻油雞」看似平凡,喝一口湯、喫一口雞肉就懂哪裡不同。湯頭是店家以中藥和高麗菜熬煮,喝起來相當清甜順口,不會有很厚重濃烈的口感,加了一點酒喝了不上火,也不會有油膩感,讓人忍不住一口接一口~雞肉一喫就覺得肉質好飽滿Q彈,問了老闆才知道是用放山雞肉,每碗湯的雞肉部位不同,但因為是放山雞,所以口感都很不錯,愛喫雞肉的朋友一定喫得出和一般雞肉的差別。湯裡附的高麗菜分量多,煮到又軟又甜,不會單純只是麻油或燒酒雞的味道。
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進補如果不喜歡喝太燥的補湯,像是「全安堂麻油雞」這樣的風格超對味,溫補又美味,喫完好滿足!現在想到那個湯頭還有麵線蛋餅又開始懷念了,真心推薦大家有機會到大裏,不要錯過這家美食喔!
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標題:IG暴紅「麵線煎」藏台中!必喫Q甜滷肉飯 配香煎麻油蛋超銷魂
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