飯量與壽命到底有沒有關係?為什麼民間有賺錢和飯量定…


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飯量與壽命到底有沒有關係?為什麼民間有賺錢和飯量定數的說法?

“廉頗老矣,尚能飯否”

《史記·廉頗藺相如列傳》,廉頗能不能吃飯,成了是否還能打仗的標準,可憐的廉頗“為之一飯斗米,肉十斤,被甲上馬”,以表示自己還沒老,仍然老當益壯!

但被秦國收買了的使者卻回复趙王:“廉頗將軍雖老,尚善飯,然與臣坐,頃之三遺矢矣”,廉將軍吃了幾桶飯,卻累得氣喘吁籲,趙王認為廉頗已不堪用,最後趙國被秦國所滅。

能不能吃飯確實代表一個人的精氣神,能吃飯並不一定代表健康,但如果不能吃飯了,這人的身體一定是哪裡出了問題,但有一個問題,飯量大小和人的壽命有關嗎?

吃下去的飯是怎麼變成身上的肉?

雖然都是吃飯,但要是不給你菜吃,你肯定會受不了,但要是天天讓你吃蔬菜,那一定面有菜色,所以還得吃禽蛋肉等,不過日常主食都以大米或者麵粉為主,這些主食有提供了什麼營養呢?

大米和麵粉中主要以澱粉為主,也就是營養成分錶中的碳水化合物,也就是醣類,是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱,它是人體重要的營養來源,醣類分為單醣、雙醣和多醣,澱粉和纖維素都屬於多醣。

澱粉首先會在口腔分泌的唾液中的澱粉酶水解,生成麥芽糖,所以米飯和淡饅頭嚼起來帶點甜味,但更多的澱粉會隨著食道進入胃部,混入胃液,隨著腸胃蠕動,混入胰臟分泌的澱粉酶,繼續水解稱麥芽糖。

然後在小腸分泌的麥芽糖酶催化成葡萄糖,最終被人體吸收,部分會進入細胞,經過各種生理化學反應轉換成能量,另一部分葡萄糖則轉換成合成糖原的原料,儲存在肝臟和肌肉中,會在血液中葡萄糖低於正常值時分解產生葡萄糖。

那麼人體中的蛋白質是怎麼來的呢?人體內蛋白質非常多,超過百萬種,比如肌肉與皮膚甚至大腦組織以及手指甲等,都由各種蛋白質組成,那麼蛋白質又是怎麼來的呢?

百萬種蛋白質都是吸收營養物質合成的,但無論動植物蛋白都由22種氨基酸構成,葡萄糖可以在復雜的生物化學反應下合成氨基酸,然後在身體細胞內聚合被組合成各種蛋白質,成為身體的一部分。

除了攝入澱粉,我們也攝入蛋白質和脂肪,同樣它們會在經過胃到小腸,水解成可被吸收的氨基酸和2~3個氨基酸的小肽,進入入肝門靜脈,被運輸到肝臟和其他組織或器官,脂肪則會在脂肪酶的作用下,脂肪水解成甘油和脂肪酸。

人並不能吃啥補啥,在人體內蛋白質、脂肪和碳水化合物這些大分子並不能通過細胞膜,所以只需要單體:氨基酸(來自蛋白質分解)、單醣(碳水化合物分解),甘油與脂肪酸(脂肪分解)來合成即可。

除了這些營養外,還有各種無機鹽和微量元素,比如合成骨骼等,來構成整個人體的骨架。人體日常生理活動和運動都會消耗碳水化合物、蛋白質和脂肪,也是一個生理化學過程,從理論上來看,人體這個複雜的機器有吸收、儲存和轉化以及消耗等幾個過程。

吃多吃少又有啥關係呢?

人體的消耗一般由基礎代謝和體力活動以及食物的熱效應,理論上用多少吃多少,但在生長期由於合成蛋白質、脂肪以及骨骼等需要,會大量攝入食物,這是必須的,否則可能會因為營養不良而發育遲緩,影響身高甚至智力發育等。

一旦到了成年後,人體攝入大部分都用於基礎代謝和體力消耗,除非堆積脂肪,否則就不長身體了,此時大量攝入,除非會有大量運動消耗,否則將會經過轉換變成脂肪的形式堆積起來,人體是堆積脂肪的效率很高,這是在原始時代人體為應對大自然惡劣環境所演化出來的。

首先增加腹部以及內臟的脂肪,因此人一旦胖起來就會先胖腹部,俗稱發福,然後是臀部以及大腿四周等,在接下來,全身各處都會逐漸發胖,甚至臉上也會因為脂肪堆積而變得圓潤。

人太胖會造成多種疾病,比如加重心臟負擔,還會引起高血壓和高血脂,增加糖尿病風險,還有心腦血管疾病,脂肪肝等多種問題。

因此如果攝入超過人體所需熱量的,一般的情況下都會發胖,但有兩種情況會不容易胖,比如基礎代謝比較高的易瘦體質,另一種就是本身有疾病,比如甲亢等吃的多也不胖,或者吸收不好,甚至惡性腫瘤等。

基礎代謝大的健康人士,即使平時消耗不大,也需要大量攝入,現代社會會成為令人羨慕的吃不胖類型,一旦到飢荒年代,這些人會因為消耗大而影響健康。而基礎代謝小的健康人士,日常很容易吃胖,但在攝入量即使比較小的情況下,也能維持健康。

而就長壽角度來看,與吃多吃少沒有直接關係,不過一旦吃成過度肥胖,那一定會影響健康,美國約翰·霍普金斯大學神經科學教授Mark Mattson通過十年時間研究發現,保持適當的飢餓感有助於長壽。

但這和飯量大小也沒有直接關係,因為代謝高的人即使吃得比普通人多,仍然會有飢餓感,符合馬克教授的建議!

人的壽命與什麼有關?

據海佛烈克極限,人體細胞分裂次數大約為40-60次,而每次分裂約為2-3年,因此人體壽命極限大概在120歲左右,而現代醫學記錄表明,最長壽的法國女性詹妮·路易·卡門(Jeanne Louise Calment),她活了122歲!

但事實上99.999%的人都活不到100歲,這是由於多種因素造成的,除了各種意外以外,還有因為先天性加上後天因素誘發的各種疾病,比如各種心腦血管疾病等,這些疾病非常凶險,如不及時治療就會有生命危險,還有不良習慣造成的身體損傷積累導致的病變,比如肝損傷、腎臟損傷等。

當然還有最大的因素就是各種癌症,癌變就是細胞異常增生引發的惡性腫瘤,它引發因素種類很多,比如不良生活習慣與過度勞累,外界環境比如輻射和化學藥物刺激,也有自身遺傳或者DNA複製變異等等,癌症已經成為我國死亡率最高的疾病。

癌症的發病機制非常複雜,而有一些與吃有關,但並沒有直接對應的關係,所以飯量大和壽命還真聯繫不起來!

延伸閱讀:人一輩子的飯量是有定數嗎?

民間有一種說法,人一輩子賺的錢和吃的飯都是注定的,你早一年賺完,早一年吃飯也就該走了,聽上去似乎有些道理,但卻根本就沒有科學依據,不過來路不明的橫財與暴飲暴食確實會給人帶來些許風險,但卻能用科學方法解釋。

至於賺錢和飯量定數,則是人生的一種哲學態度,比如不攀比,不嫉妒,節約糧食等等,其實都是我們中華民族的優良傳統,只是民間表達方式不一樣而已。