我們身邊最常見的致癌物竟然這麼多 你每天都接觸還不知道


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資料圖

致癌物是什麼?

致癌物,顧名思義,就是能誘發人患癌的物質。

世衛組織下屬的國際癌症研究機構IARC,根據致癌物對人的危害性,將致癌物分為四大類——

1類致癌物,是科學驗證有明確有致癌作用的物質,目前已知有120種。

2類致癌物,是指對人很可能性致癌的物質,共380種。又可分為兩種:

2A類致癌物

對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分,共81種。

2B類致癌物

對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據並不充分;或對人類致癌性證據不足,對實驗動物致癌性證據充分,共299種。

3類致癌物,對人類致癌性可疑,尚無充分的人體或動物數據,共502種。

4類致癌物,對人類很可能不致癌,目前只有1種,叫己內酰胺。

這麼多的致癌物看著挺嚇人,但其實根據致癌性實驗的研究,我們最需要引起重視的就是1類和2A類致癌物,應當盡量避免接觸。

而1類和2A類致癌物我們能平時能接觸到的也不多,下面,我們就來看看具體有哪些是需要留意的。

飲食中常見的致癌物有哪些?

1類

煙草,吸煙致癌已經是老生常談的事,90%的肺癌與吸煙有關,可以說吸煙是肺癌的元兇。

酒精飲料,酒精的代謝產物乙醛,也是明確的致癌物,其中最相關的要數肝癌;

檳榔,口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。在口腔癌高發的湖南、海南、台灣等地區,當地百姓就非常喜歡吃檳榔。

黃曲霉素,發霉的花生、玉米,變質的米飯,發苦的堅果,藏食物殘渣的裸筷子、漆筷子都容易產生黃曲霉素,黃曲霉素會導致肝癌高發。

苯並芘,可誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。多次使用的高溫植物油、油炸溫度過高、爆炒的食品都會產生苯並芘,此外汽車尾氣中也含有較多的苯並芘。

鹹魚、煙熏等加工肉類製品也會導致癌症。

2A類

紅肉,研究發現其可能會導致腸癌。

亞硝胺,亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺。放了很久的蔬菜食用後都會產生亞硝胺,醃菜醃製蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高,20-30天后含量會降低。

高於65 °C的很熱的飲料(飲用),所以盡量少吃燙食,少喝很熱的水。

生活中常見的致癌物有哪些?

1類

苯,有些有機溶劑、劣質家具和裝修材為了節約成本會使用苯。

甲醛,可誘發口腔、鼻腔、咽喉、白血病等癌症,裝修中的勾縫膠,劣質仿瓷餐具都會產生甲醛。

紫外線輻射,波長100-400 nm,包括UVA、UVB和UVC,會誘發皮膚癌。

所有類型電離輻射,X射線和伽馬射線輻射等,過量輻射可致癌,或引起胎兒的死亡和畸形。

2A類

木材燃料,家用燃料燃燒的室內排放,所以室內盡量不要用炭火燃燒。

瀝青,包括職業暴露於氧化瀝青及其在蓋屋頂過程中的排放。

非砷殺蟲劑,主要是噴灑和使用中的職業暴露。

還有,涉及晝夜節律打亂的輪班工作,也是2A類致癌物,所以盡量少熬夜,規律休息。

會致癌的病毒細菌有哪些?

1類

乙型肝炎病毒,丙型肝炎病毒,會導致肝癌;

人免疫缺陷病毒I型,會導致艾滋病;

人乳頭瘤病毒16,18,31,33,35,39,45,51,52,56,58,59型,可能會導致宮頸癌。這種病毒與性別無關,目前預防或治療可接種宮頸癌疫苗;

幽門螺桿菌,與胃癌發生密切相關;

對於病毒類的致癌物,應注意定期體檢,及時篩查。

有致癌風險就一定會致癌?

當然不是,有致癌風險,不代表一定會致癌。

上面總結的有明確證據致癌的物質,無論哪一類,致癌強度與這種致癌物的分類無關,分類只是告訴我們,現在證明它致癌的證據有多充足。

致癌強度與致癌物本身特性、致癌物的暴露水平才有關,比如,短期熬夜,偶爾吃熏肉、油炸食品,喝酒抽煙並不足以致癌,但長期保持這種生活方式,患癌風險則會顯著提高。

而且,癌症非常複雜,是很多因素共同作用的結果,所以不用過度擔心這些致癌物,能遠離當然最好。

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