台北美食圈再添話題名單！洞穴風餐酒館「嵩SUNG」，以精品時尚設計營造神秘氛圍，近期與韓國料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚攜手推出「有形無界」聯名企劃，打造６道創意韓式料理。從蔬果仿生魚片料理，到結合韓式泡菜與義式天使麵，以及慢燉牛小排、泡菜炒飯雞翅等特色料理，其中一道連TWICE成員子瑜也驚豔。這間預約困難的餐酒館，不僅外觀吸睛，餐點每一道都CP值滿滿呢！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
嵩SUNG「黑白大廚」聯名６款韓式
台北預約困難店＋１！洞穴風餐酒館「嵩SUNG」，鄰近捷運國父紀念館站１號出口，交通便利。餐廳以精品時尚風格裝潢，豔紅的牆面與圓弧形的隔間，搭配名品掛畫與乾燥紅玫瑰，營造出獨特的洞穴風格。這次與韓國頂尖料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚合作，推出「有形無界」聯名企劃，一口氣推出６款創意韓式料理，從開胃菜到主餐、甜點都有，價位落於320元～1,280元。
▲這次與韓國頂尖料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚合作，推出「有形無界」聯名企劃。（張庭瑄 攝）
▲一口氣推出６款創意韓式料理，從開胃菜到主餐、甜點都有。（張庭瑄 攝）
▲以超過百種台灣在地食材與醬汁為創作語彙，結合主廚擅長的蒸、煮、川燙、油炸、燉煮等工序，將韓國的細膩風味與台灣的人情滋味交織。（張庭瑄 攝）
▲內用空間使用跳躍的珊瑚色，活潑的氛圍很適合聚餐。（圖片來源：嵩）
TWICE成員子瑜驚艷
這次合作以超過百種台灣在地食材與醬汁為創作語彙，結合主廚擅長的蒸、煮、川燙、油炸、燉煮等工序，將韓國的細膩風味與台灣料理完美結合。編輯帶大家搶先開箱，首推「Beyond Sashimi」，以蔬果、菇類營造出生魚片般的視覺效果，綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔，搭配醃漬蓮藕與奇異果，層次豐富而色彩繽紛。這道也曾讓TWICE成員子瑜驚艷。
▲道作品也曾讓 TWICE 成員子瑜驚艷，被譽為「不是魚，卻比魚更鮮」的代表之作，將蔬食料理推向感官藝術的高度。（北部390元、中部360元，張庭瑄 攝）
首推魷魚天使細麵、菲力魚子醬
海鮮愛好者必點！「Waves in Contrast」魷魚切條汆燙冰鎮，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油，最後撒上黑白芝麻與海苔，將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新融為一體。「Crimson Harmony」以菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，搭配魚子醬、紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜，自製豆腐大醬增添濃郁發酵香，重現傳統風味。
▲「Crimson Harmony」（北部1,280元、中部1,200元）菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜。（張庭瑄 攝）
▲「Waves in Contrast」（北部450元、中部420元）魷魚切條汆燙冰鎮，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油。（張庭瑄 攝）
「墨魚茄子蝦餅」宛如黑色玄武岩
「Noir Surprise」茄子蝦餅，外觀如玄武岩般深邃，墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸，成就黑亮酥脆的外衣，佐以特製醬油提味。「Hidden Feast」去骨雞翅內裹入韓式泡菜炒飯，經高溫油炸至金黃酥脆，再以炙燒工序賦予獨特焦香，外皮酥脆，內餡酸香帶辣。
▲「Noir Surprise」（北部350元、中部320元）茄子蝦餅，外觀如玄武岩般深邃。（張庭瑄 攝）
▲「Hidden Feast」（北部490元、中部460元）去骨雞翅內裹入韓式泡菜炒飯。（張庭瑄 攝）
慢燉牛小排搭配山葵薯泥
「Bone & Bloom」嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，肉質鮮美多汁，切片後覆於骨架擺盤，既展現豪邁大氣，也蘊含細膩巧思。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口，再以香菜苗點綴，讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。
▲「Bone & Bloom」（北部990元、中部890元）帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口。（張庭瑄 攝）
嵩SUNG台北大安的低消為每人500元，用餐時間２小時，餐點價格合理，並提供佐餐酒與調酒的推薦。餐廳除了裝潢時尚，更提供多樣化的餐點選擇，開放式座位區，座位不擁擠且設有插座，適合聚餐或約會，並有專業且親切的服務人員，是一間平價又時尚的餐酒館呢！
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